Name: 백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 꽁치통조림 1캔; 김치 1/4포기; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 물 1캔(통조림 캔으로 계량); 고춧가루 2스푼; 된장 0.3스푼; 다진 마늘 0.5스푼; 설탕 1스푼; 참기름 1스푼

190,134

시크제이맘

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

꽁치김치찌개

3인분 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념 ]

노하우 영상

조리순서Steps

김치는 1/4포기를 준비해 먹기 좋게 썰어주고

대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
매콤하게 드시려면 청양고추를 함께 넣어도 된답니다.

팬에 참기름 1을 두르고 썰어 놓은 김치를 넣고
달달 볶아주세요.

김치가 숨이 죽고 익기 시작하면
꽁치통조림 1캔을 모두 넣어주세요

이때 국물까지 모조리 넣어주는 게 나름 비법이랍니다.
국물 때문인지 간도 좋고
감칠맛도 생기더라고요.

그러고 나서 통조림 캔들 이용해 1캔 물을 계량해
넣어주세요.
김치 염도에 따라 물의 양이 달라질 수 있으니
참고하시고, 저는 1캔만 부어주었답니다.

그리고 설탕 1,다진 마늘 0.5, 된장 0.3을 넣어 주세요.
설탕은 김치 신맛을 줄여주는 역할을 하니
김치 익힘에 따라 조절해주시고
된장은 비린 맛을 잡아 주는 담당을 한답니다.
된장도 염도가 있으니
간에 따라 양을 조절해 주신 센스!

보글보글 찌개가 끓기 시작하면
미리 썰어둔 양피를 모두 넣어주세요.

그리고 고춧가루 2를 넣어 줍니다.

마지막에 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리해주세요.

백종원 꽁치김치찌개 완성 ^^

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등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도