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시크제이맘

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

꽁치김치찌개
3인분 90분 이내 아무나
조리순서Steps
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김치는 1/4포기를 준비해 먹기 좋게 썰어주고
대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어주세요.
매콤하게 드시려면 청양고추를 함께 넣어도 된답니다.
팬에 참기름 1을 두르고 썰어 놓은 김치를 넣고
달달 볶아주세요.
김치가 숨이 죽고 익기 시작하면
꽁치통조림 1캔을 모두 넣어주세요
이때 국물까지 모조리 넣어주는 게 나름 비법이랍니다.
국물 때문인지 간도 좋고
감칠맛도 생기더라고요.
그러고 나서 통조림 캔들 이용해 1캔 물을 계량해
넣어주세요.
김치 염도에 따라 물의 양이 달라질 수 있으니
참고하시고, 저는 1캔만 부어주었답니다.
그리고 설탕 1,다진 마늘 0.5, 된장 0.3을 넣어 주세요.
설탕은 김치 신맛을 줄여주는 역할을 하니
김치 익힘에 따라 조절해주시고
된장은 비린 맛을 잡아 주는 담당을 한답니다.
된장도 염도가 있으니
간에 따라 양을 조절해 주신 센스!
보글보글 찌개가 끓기 시작하면
미리 썰어둔 양피를 모두 넣어주세요.
그리고 고춧가루 2를 넣어 줍니다.
마지막에 대파를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리해주세요.
백종원 꽁치김치찌개 완성 ^^

등록일 : 2019-01-22 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 106

귤조앙 2019-05-31 15:50:29

김치 볶기도 귀찮아서 물넣고 꽁치넣고 양념 넣어 오래 끊였는데도 맛있었어요..^^ 

됴딩 2020-04-04 22:54:07

와 제가 한 찌개중에 젤 맛잇어요 신김치넣엇더니 더맛잇네요 자주만들어먹어야겟어요~ (+고양이가 꽁치캔딸때 자기껀줄알고 깽깽거리네요)  

오리보리 2019-12-02 14:23:48

너무 맛있게 잘 먹었습니다 오랜만에 꽁치 통조림 하나 까 봤는데 옛날에 맛있는 꽁치김치찌개를 다시 사 먹었던 기억이 납니다 ㅎㅎ 

댓글 11
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