진미채 무침

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오마이쿡

진미채 무침

밑반찬하면 떠오르는 것들중 한가지입니다.
흔히 자주 해먹는 반찬이다 보니 본인들만의 다양한 레시피로 조리하는데
저는 진미채를 주물러 씻어 살짝 쪄서 만든답니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

오징어진미채 구매 200그람

[무침양념]

고추장 구매 1+1/2큰술

고춧가루 구매 1큰술

물엿 구매 2큰술

간장 구매 1큰술

다진마늘 구매 1큰술

맛술 구매 1큰술

포도씨유 구매 2큰술

통깨 구매 약간

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 포도씨유 조리법

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진미채준비, 양념장은 만들어 놓는다.

진미채는 손으로 주물러 씻어 찬물에 헹구어낸다.
물기를 빼고

물로 씻어 진미채에 묻어있는 먼지도 제거하고 첨가물도 빼주세요

김이오른 찜통에서 5분정도 찐다.

물로 씻어 찌면 부드러워지고 살균작용도 되지요

팬에 무침양념을 모두 넣고 바글바글 끓인다.

끓는 양념에 찐 진미채를 넣고 골고루 무치듯 섞어주고

통깨 뿌려 완성한다.

진미채무침 관련 상품

등록일 : 2017-05-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

푸드스타일리스트,

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 6

요리 후기 19

2017-08-19 20:24:28

부드럽고 달달하니 맛있어요! 덕분에 맛있게 먹었습니다 아빠도 맛있다구 잘드셨어요ㅎㅎ 감사합니다!

쉐프의 한마디2017-08-23 16:52:17

아,그러셨어요~~^^ 감사합니다~~^^

의욕만넘치는새댁 2017-10-23 17:34:45

진미채를 한번 찌고 나니 부드럽고 비린내도 없어지고 좋네요~^^ 맛난 레시피 감사드려요!!

따뜻한그대 2017-09-20 19:39:42

찜통에 찌는거 첨 알았어요~ 말랑말랑해서 더 맛나네요^^ 좋은정보 알려주셔서 감사해용^^

사랑받고시뿡 2019-07-16 16:50:36

오~~~진미채부드럽게 하려고 마요네즈 많이 넣는 레시피 따라하기 싫어서 요거 했는데 대봑~~~ 부드럽고 깔끔하네요 요리 폴더에 담습니다^^

뽀로로대통령 2017-09-22 17:24:21

찜기에 찌니 딱딱하지도 않고 부드럽네요^_^ 저는 마요네즈한숟갈 넣어서 했고, 남편이 너무 잘먹어요

배선임(다빈&다인) 2017-08-08 19:39:16

딱딱한 느낌의 진미채는 많이 먹어봤지만 찜통에 찐 요런 느낌의 맛은 좀 색다르네요 제 입맛에 굿!!

쉐프의 한마디2017-08-11 19:48:22

감사합니당~~^^

최 준 2017-10-15 20:34:33

맛있게 잘 만들어 먹었습니다. 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다.

풀잎반지 2018-11-04 15:05:59

넘넘 고맙게 맛있게 잘만들어 칭찬 많이 받았습니다

dbsh 2017-09-29 11:26:59

쉬운 레시피로 맛있게 만들었습니다 감사합니다~^^

Angelaoh 2017-08-10 00:16:38

부드럽고 맛있어요.. 오늘 도시락반찬❤️

쉐프의 한마디2017-08-11 19:48:45

도시락반찬으로 좋지요^^

꼬미이모 2017-10-26 14:20:06

반찬가게에서 사온 것 보다 맛나네요^^

-serenity 2023-11-22 18:08:18

부드럽게 먹을 수 있어 최고!

영화같은 요리 2019-04-10 09:29:04

맛있게 잘 먹겠습니다^^

Yun-Woo LEE 2023-05-30 16:50:48

간편하고, 맛있어요...

허성윤 2017-08-10 17:25:44

맛있어요

쉐프의 한마디2017-08-11 19:49:00

감사합니다~~^^

썬미유 2017-08-12 08:06:01

맛나요

쉐프의 한마디2017-08-14 11:28:45

감사힙니다~~

impji02 2017-08-11 20:01:54

그대로 따라했어요... 찌고..끓이고..맛있네요ㅎ 부드러움에 한표~

쉐프의 한마디2017-08-14 11:29:05

부드러워 아이들도 잘 먹어요^^

.나디아 2017-09-21 15:38:01

진짜 맛있어요 씻으니까 깔끔하고 찌니까 부드럽네요

꽃새우파스타 2017-08-10 19:34:07

맛있게 먹었어요 ^^

쉐프의 한마디2017-08-14 11:29:22

감사합니다~~^^

댓글 17

#진미채무침 #밑반찬 #진미채볶음 #건어물볶음 #건어물조림

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