Name: 간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 차돌박이 200g; 숙주 200g; 마늘 5개; 매운고추 1개; 쪽파 1/2뿌리; 깨 1t; 식용유 1T; 굴소스 2T; 간장 1T; 맛술 1T; 다진마늘 1t; 참기름 1T; 후추 1/3t

108,116

메이플대니얼

간단한 차돌박이 요리, 차돌박이 숙주볶음

절로 미소가 지어질만큼 촉촉한 육즙에서 느껴지는 고소한 맛과 진한 풍미. 그래서 그런지 소고기 부위 중 특별히 차돌박이는 돼지고기의 삼겹살 만큼 아주 많은 사랑을 받고 있는 것 같아요. 담백한 부위들만의 매력이 있지만 역시 기름기 풍부한 부위가 부드럽고 풍미도 좋아서 더 많은 분들이 선호하시나봐요. 오늘은 그 인기있는 부위로 맛있게 즐길 수 있는 차돌박이 요리, 차돌박이숙주볶음 레시피로 함께합니다

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장만들기]

노하우 영상

조리순서Steps

**만개의 레시피를 통해 제공되는 메이플대니얼의 컨텐츠는 사진형으로 보실 때 더욱 좋습니다**

먼저 고추와 마늘은 0.3cm 두께로 편썰어주세요.마늘은 훨씬 맛있는 풍미를 더해주고 고추는 자칫 느끼할 수 있는 끝맛을 한결 깔끔하고 개운하게 잡아줘요.저는 청양고추를 구하기 어려워서 할라피뇨 고추를 사용했습니다.청양고추 넣어주시면 더 좋아요.

그리고 쪽파는 송송 썰어서 나중에 고명으로 사용 해 볼게요.

이제 양념장을 만들어주세요.굴소스2T,간장1T,맛술1T,다진마늘1t,참기름1T,후추1/3t

먼저 팬을 중불에서 3분 예열 후, 식용유1T를 두르고 마늘과 고추를 먼저 볶아주세요.

이제 차돌박이를 넣고 불은 강불로 높여주시고 3분간 볶아 70%정도 익었을 때 준비한 양념장을 넣고 재빨리 볶아요.

마지막으로 숙주를 넣고 2분 정도 더 같이 볶아주세요.워낙 숙주는 숨이 금방 죽어서 오래 조리하시면 아삭함이 사라지니 조리시간이 너무 길어지지 않게 주의해주세요. 깨와 송송 썰어 둔 쪽파로 향긋함을 더해 주시면 먹음직한 차돌박이 요리,차돌박이숙주볶음 간단히 완성입니다!

추가 들어가서 향이 매콤해요.그래서 그런지 끝까지 느끼하지 않게 즐길 수 있답니다.부드럽고 고소한 차돌박이에 아삭한 식감까지 더해져서 한결 풍성하게 즐길 수 있어요.간단한 안주로 만들어도 손색없겠죠? 오늘은 어렵지 않게 누구나 완성할 수 있는 먹음직한 차돌박이숙주볶음 레시피로 여러분과 함께 했습니다.따라하기 쉽고 맛도 좋으니 집에서 만들어보시면 좋겠죠?오늘도 맛있게 즐기세요!

: 1) 마늘로 깊은 풍미를 더해주세요.
2) 고추 넣어 개운하고 깔끔하게 즐겨요.

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등록일 : 2018-05-19 수정일 : 2018-05-21

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레시피 작성자About the writer

메이플대니얼

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 25

Esther Youngpeel Kim 2018-06-14 00:04:35

짧은시간안에 맛있게 이 음식 하나와 김치로 만족스런 삭사시간을 가질수 있었습니다. 감사 드립니다^^

쉐프의 한마디2018-06-14 09:34:01

힘이 되는 댓글 감사합니다!

jolisa 2018-07-15 05:13:31

간장들어간 양념 보통 레시피대로 따라해도 실패했는데 맛도있고 아주 간단하게 잘해먹었네요!!

언젠가는요리왕이 2018-06-09 08:15:34

제가 한게 맞나싶을정도로 너무 맛있었어요ㅠㅠ숙주를 너무 익혔지만,, 꽝손도 맛있게 만들수있다니,,감사합니다

쉐프의 한마디2018-06-09 08:41:11

원래 실력이 좋으신걸텐데요!! 감사합니다^^

chenssi 2019-06-14 17:40:59

남자 혼자 자취하느라 집에서 요리해먹을 생각 해본적 없다가 이자카야에서 즐겨시켜먹었던 소고기 숙주볶음생각이 나서 인터넷 찾아서 시도했는데 숙주를 첨부터 차돌과 함께 볶으라고 해서 그대로 했다가 폭망함. 대니얼님 레시피 우연히 들어와 보니 숙주는 마지막이 정답!! 칭칭칭따오 4캔 순삭!! 남은 숙주 다 넣고 다시 볶아서 칭칭칭따오 4개 또 순삭!! 눈떠보니 아침일세~ 잘 먹었습니다.