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생선요리에는 화이트와인, 육류요리에는 레드와인을 많이 사용한다.

화이트와인의 산미가 생선, 해산물의 맛과 조화되고, 레드와인의 탄닌성분이 육류요리의 기름기와 짙은 맛을 잘 조절해 주기 때문이다.

생선요리라 하더라도 양념이 많은 요리에는 레드와인, 육류요리라 하더라도 닭고기, 돼지고기처럼 살의 흰 요리에는 화이트와인이 어울린다.

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등록일 : 2019-01-25 수정일 : 2021-10-20

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댓글 1

#와인조리법 #화이트와인 #레드와인 #생선요리 #육류요리 #냄새없애기 #꿀팁 #노하우

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