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윤씨네삼남매

김치 수제비

배고파 잠을 못 잔다던 신랑과 아이들에게 야식으로 끓여본 김치 수제비.. 얼큰하니 맛있다며 한그릇 뚝딱하더라구요~
3인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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우선 웍에 2/3정도 물을 부은 다음 멸치 다시마 티백 1개와 국간장 1큰술 넣어 끓여줍니다.
김치는 두줌 정도 송송 썰어 준비하고 김칫국물 한국자도 준비합니다.
부재료는 양파 1/4개, 호박 조금, 대파 1대, 청양고추 3개 썰어서 준비하구요.
수제비 반죽은 미리 만들어 둔거구요.
밀가루 4, 식용유 1, 소금 1, 달걀 1 넣고
물을 조금씩 부어가며 반죽을 해줍니다.
반죽이 다 되면 냉장고에 30분 정도 성시켜 주면 훨씬 쫄깃한 반죽이 됩니다.
20분 정도 끓인다음 티백은 건져내고 참치액 2큰술 넣어주고요.
양파, 호박, 청양고추를 넣어주고요.
김치도 넣고 끓여줍니다.
이때 색감을 위해 고춧가루 1큰술 더 넣어 끓여줍니다.
김치가 어느 정도 퍼지면 수제비 반죽 떼어내 쭉쭉 늘려가며 넣어줍니다.
이때까진 중불로 끓여주면서 반죽을 떼주고요.
반죽을 다 넣으면 센불로 해서 바글바글 끓여줍니다.
이때 간은 소금과 다시다로 입맛에 맞게 맞춰주면 됩니다.
김칫국물이 들어갔기 때문에 먹어보면서 간 맞추는게 좋아요~
마지막에 대파 넣어주고 2분 정도 더 끓여내면 김치 수제비 완성입니다.
팁-주의사항
수제비 반죽 대신 칼국수면을 넣어서 끓여줘도 맛있을거 같아요~
수제비 반죽은 재료 넣은 다음 물을 조금씩 부어가며 반죽해주면 됩니다~

등록일 : 2019-02-25 수정일 : 2019-02-26

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 10

윤희숙 2019-08-15 11:58:09

비도 오구 칼칼한게 먹고 싶어서 레시피 순서대로 만들어 보았어요.우~와! 제가 지금까지 먹어본 수제비중 최고의 맛이였어요. 특히, 달걀 식용유와 어우러진 반죽의 노하우 정말 좋았습니다.가족들에게 급 칭찬받고 올립니다 

쉐프의 한마디2019-08-15 22:51:50

칭찬 받으셨다니 제가 다 기분이 좋으네요^^ 비올때 딱인 메뉴인거 같아요~^^ 감사합니다^^

개굴깨굴 2019-08-10 19:35:28

저방금만들어서 먹었는데 국물 진짜맛나네요 소금안넣고 다시다로도 충분하네용~^^ 잘먹었습니다~~^^ 

쉐프의 한마디2019-08-10 22:51:33

김치 수제비 맛있죠^^ 더운데 끓이시느라 고생하셨어요~ 굿밤되세요^^

민준이천재 2019-08-30 19:55:20

아들이 감기증상이 있어 따끈하게 끓여먹였는데 정말 맛있네요~~ 땀흘려가며 가족모두 잘먹었어요~~ 강추힙니다 

쉐프의 한마디2019-08-31 23:26:08

감사합니다^^ 아드님 감기가 이거 먹고 뚝 떨어졌으면 좋겠네요^^

댓글 2
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