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베르무어

지코바 치킨 100% 따라하기

지코바치킨이 너무 먹고싶은데 비싸고, 근처에 없고, 집에서 해먹고싶을때!
싱크로율 100%인 지코바치킨 만들기!
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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닭 한마리를 흐르는물에 씻어 불순물을 없앤다.

닭은 어떤 닭이든 한마리 양이기만 하면 되지만 기준은 마트에서 파는 닭볶음탕용 닭 한마리이다.
닭고기는 닭다리순살을 추천한다.(퍽퍽살쪽은 양념이 잘 안베어 맛이 없는경우가 있다)

닭이 잠길정도로 우유를 붓고 청주3스푼을 넣고 섞은 뒤 30분정도 재워준다.
닭을 재우는 사이 양념들(다진마늘2스푼, 청양고추3개, 물3스푼, 설탕2스푼, 고추가루1스푼, 간장3스푼, 물엿4스푼, 케찹2스푼, 고추장1스푼, 후추반스푼)을 전부 넣고 섞어준다.

들어가는 떡 양에 따라 양념의 양을 조절한다. 떡을 200g 이상 넣을경우 양념을 2배로 한다.

재워놓은 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 올리브오일을 살짝 두른 후 버무린다. 그 후 예열해놓은 에어프라이어에 180도 25분간 굽는다.

에어프라이어

구은지 약 13~5분이 지났다면 뒤집어서 반대편도 구워준다.
팬에 기름을 살짝 두른 후 떡을 먼저 익혀준다.

약불

떡이 말랑말랑해질때 쯤 닭을 넣고 양념을 넣어 버무려준다. 양념이 적당히 베어들면 끝.

약불에서 볶다가 마무리는 강불로 살짝

팁-주의사항
에어프라이기가 없다면 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 팬을 달군 후 닭을 넣고 물을 한스푼씩 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 굽는다. 물이 없어질때 쯤 다시 넣고 하는 작업을 4번가량 반복하면 닭이 맛있게 구워진다.

등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-16

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요리 후기 194

예랄라 2022-11-29 03:26:13

매콤달콤 얼큰한 맛의 지코바치킨 맛이네요! 해외라서 지코바 치킨집이 없어서 아쉬웠는데.. 이렇게 비슷하게라도 맛 볼 수 있어서 너무 감사합니다. 저도 굴소스 1스푼 추가했어요 ㅎㅎ 담번엔 청량고추 한개 더 추가로 넣어보려고요. 더 맵게 먹고싶어서요~^^ 

ㅇㅁ 2023-02-13 19:10:20

맛있게 잘먹었습니다! 적어주신 레시피에 굴소스 1스푼 더 섞어서 양념장 만들었습니다. 그리고 다 볶고 난 후 마지막에 불맛을 위해 화유 2스푼 넣어주었습니다 다 먹고 밥 넣고 수분기 날려주면서 볶아 먹으면 싱크로율 95프로는 나와요:):) 

까칠한너굴 2021-03-07 18:16:51

정말 맛나요!!^^ 닭가슴살에 떡국떡넣고 청양고추도 없고 그냥 양파넣고 있는재료로 만들었음에도 맛이 좋네요. 담엔 재료갖춰 제대로 도전~!! 

댓글 18
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