Name: 지코바 치킨 100% 따라하기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭 1마리; 우유; 떡사리; 청주 3스푼; 다진마늘 2스푼; 청양고추 3개; 물 3스푼; 설탕 2스푼; 고춧가루 1스푼; 간장 3스푼; 물엿 4스푼; 케찹 2스푼; 고추장 1스푼; 후추 1/2~1스푼

7,580

베르무어

지코바 치킨 100% 따라하기

지코바치킨이 너무 먹고싶은데 비싸고, 근처에 없고, 집에서 해먹고싶을때!
싱크로율 100%인 지코바치킨 만들기!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[메인재료]

[양념재료]

노하우 영상

조리순서Steps

닭 한마리를 흐르는물에 씻어 불순물을 없앤다.

닭은 어떤 닭이든 한마리 양이기만 하면 되지만 기준은 마트에서 파는 닭볶음탕용 닭 한마리이다.
닭고기는 닭다리순살을 추천한다.(퍽퍽살쪽은 양념이 잘 안베어 맛이 없는경우가 있다)

닭이 잠길정도로 우유를 붓고 청주3스푼을 넣고 섞은 뒤 30분정도 재워준다.

닭을 재우는 사이 양념들(다진마늘2스푼, 청양고추3개, 물3스푼, 설탕2스푼, 고추가루1스푼, 간장3스푼, 물엿4스푼, 케찹2스푼, 고추장1스푼, 후추반스푼)을 전부 넣고 섞어준다.

들어가는 떡 양에 따라 양념의 양을 조절한다. 떡을 200g 이상 넣을경우 양념을 2배로 한다.

재워놓은 닭을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 올리브오일을 살짝 두른 후 버무린다. 그 후 예열해놓은 에어프라이어에 180도 25분간 굽는다.

에어프라이어

구은지 약 13~5분이 지났다면 뒤집어서 반대편도 구워준다.

팬에 기름을 살짝 두른 후 떡을 먼저 익혀준다.

약불

떡이 말랑말랑해질때 쯤 닭을 넣고 양념을 넣어 버무려준다. 양념이 적당히 베어들면 끝.

약불에서 볶다가 마무리는 강불로 살짝

: 에어프라이기가 없다면 프라이팬에 기름을 살짝 두른 후 팬을 달군 후 닭을 넣고 물을 한스푼씩 팬에 넣고 뚜껑을 덮어 굽는다. 물이 없어질때 쯤 다시 넣고 하는 작업을 4번가량 반복하면 닭이 맛있게 구워진다.

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등록일 : 2020-12-16 수정일 : 2020-12-16

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도