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시크제이맘

집밥 백선생 짬뽕

각종 채소와 해물을 넣어 시원하면서도 푸짐한 집밥백선생표 짬뽕이예요. 고춧가루를 넣어 더욱 칼칼하고 쫄깃한 면발과 풍성한 건더기를 함께 한 입 먹으면 중국집에서 파는 딱! 그 맛이 재현된답니다. 든든한 한끼 식사로 최고에요.
1인분 30분 이내 중급
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짬뽕에 들어갈 채소,오징어는 미리 손질해서 준비해 준다. 컵라면 용기로 양파,양배추,호박은 1컵정도 부추,돼지고기,당근은 종이컵 1컵 오징어는 2컵 그리고 청양고추는 소주컵으로 1컵정도 준비해 주심되요.

오징어 손질법 레시피

오징어는 적당히 썰어주세요.
팬에 기름을 넣고 파를 볶아서 파기름을 만들어주세요.
파기름 만들때 다진생강도 함께 넣어주세요. 전 생강가루를 넣었어요.
돼지고기를 넣어주세요.
돼지고기를 볶다가 손질된 오징어를 넣어 함께 볶아주세요. 불맛은 프라이팬에 국물이 눌은 것이 포인트!! 센불에서 볶아주세요.
불 맛이 형성되면 이제 간장을 넣어주세요.
채썰어 준비해 두었던 야채를 넣어 주심 된답니다. 양배추,양파,당근,호박 모두 넣어주세요.
칼칼한 맛을 위해 청양고추를 넣어주세요.
이젠 잘 볶아주세요. 여기까지 준비가 80% 짬뽕이 완성된 상태랍니다.
고춧가루 1컵을 넣어주세요.
물기 없이 계속 볶다보면 탈수 있답니다.
타지 않게 물어 넣어주세요. 물은 양에 맞춰 넣어 주심 된답니다.
이제 보글 보글 끓여주면 되요. 여기서 시원한 맛을 위해 홍합을 넣어주면 더 좋아요. 전 홍합이 없어서 패스~~!! 갠적으로 홍합 넣은게 휠씬 좋은듯합니다.
후추가루 톡톡 넣어주세요.
그다음 소금으로 간을 해주심 된답니다.
마무리로 부추 넣으면 완성!!
삶은 면에 짬뽕 건더기를 골고루~ 듬뿍 올려주면 되요!!
완성입니다.

등록일 : 2015-12-30 수정일 : 2016-01-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 71

맛나게먹어야지 2019-10-10 06:30:29

저는.. 불맛이.. 별루 안 나서... 결국.. 고추기름 넣었어요... 어쨌든.. 엄청 맛있게 먹었네요~~ 남푠이 이제.. 중국집 안가도 되겠다네요~~^^ 

김은정(호야맘) 2024-02-12 12:10:36

맛나게 먹었습니다.국물조절을 잘못해서 볶음 짬뽕같이 되었지만 남편이 짬뽕을 집에서 해먹어도 되겠다고 하네요.  

키쇼아이 2023-10-17 12:56:38

완벽하지는 않지만 어느정도 짬뽕 흉내는 내봤네요 고춧가루는 좀 적당히 넣어야겠어요 좀 색을 더 내보겠다고 더 욕심 냈더니 국물이 텁텁해지네요 

댓글 18
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