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아빠악어

간장치킨 교촌 뺨때리는 소스만들기:)

맥주안주로도 좋고, 아기 반찬으로도 좋은 간장치킨!!
2인분 30분 이내 중급
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저는 냉동안심을 사용해서 해동을 시킬건데요.
볼에 얼어있는 닭안심을 넣고 소금을 1T정도 넣고 랩을 덮은 후 냉장고에 1시간정도 보관합니다.
닭이 해동되는 동안 양념을 만들어줄거에요.

간장3, 참기름1, 식초2, 다진마늘1, 설탕3, 물1/3컵

닭이 해동되면 계란을 넣어줍니다.
그리고 전분도 함께 넣어주세요.
소금과 후추도 넣고 손으로 잘 섞어줍니다.
팬에 기름을 넉넉히 넣어주시고 150도 정도에서 1차로 튀겨주세요. 2~3분 정도 속까지 익혀주세요.
그리고 2차로 180도 정도에서 겉이 바삭하고 노릇하게 튀겨주면 됩니다.
사진보시면 왼쪽과 오른쪽이 색이 다르죠?
왼쪽은 2차 튀김까지 끝난거고, 오른쪽은 1차튀김한 사진이에요. 두번 튀겨주면 더욱 바삭하고 맛있더라고요.
이제 간장치킨 양념을 졸여줄거에요.
후라이팬에 기름을 두르고 파를 넣고 파기름을 내어줍니다.
좀전에 만들어 놓은 간장소스를 넣고 끓여주세요.
그리고 밀가루를 0.5T넣고 농도를 맞춰줍니다.
잘 튀겨진 닭안심을 넣고 잘 섞어주면 끝!!
팁-주의사항
닭 튀김옷 만들때 전분가루가 없으면 밀가루, 튀김가루, 부침가루 어떤걸 사용해도 상관없어요.
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등록일 : 2018-01-17 수정일 : 2018-11-07

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레시피 작성자About the writer

아빠악어

더 많은 레시피가 궁금하시다면 http://blog.naver.com/dnflwndk80/

요리 후기 50

뉴지미 2020-01-10 19:24:26

아이가 엄청 잘 먹었어요. 에어프라이어로 200도에서 약 10분 구운 후에 후라이팬에 양념이랑 같이 졸였어요. 튀긴게 아니라 고기가 약간 마른듯 퍽퍽했지만 그래도 양념이 맛있어서 잘 먹었네요. 감사합니다. 

be486486 2018-11-30 22:16:33

역대급으로 칭찬 받았네요 ^^ 냉동 말고 냉장으오 했구요 , 윙으로 조리 햇어요 !! 양이 조금 적어서 처음에 소금에 절이는거(?) 반스푼만 하고 중간에 소금 한번 더 넣는걸로 되어있는데 그건 안 넣고 후추만 넣었어요 ! 에어프라이어로 계란 묻혀놓은 윙을 10분씩 앞뒤로 구운후 , 이 레시피 대로 조리했는데 정말 너무 맛있네요. 레시피 너무 감사드려영  

알콩맘95 2020-01-08 18:40:35

급해서 후다닥 하긴했는데 확실히 아가들이 잘먹네요 저는 좀 덜달아서 마무리로 알룰로스 살짝 더 뿌렸어요 ! 

댓글 8
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