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김진옥요리가좋다

개운한 해장국 황태콩나물국 만드는법(북어콩나물국 만드는법)김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다.
연말모임이 많으신 분들에게 도움이 될~~
개운한 해장국~ 황태콩나물국 소개합니다.
저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T입니다.
4인분 30분 이내 아무나

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 멸치다시마육수는 미리 끓여서 500ml를
준비합니다. 멸치다시마육수와 물500ml를 섞어
나중에 황태국에 넣어줄겁니다~
2. 황태는 흐르는 물에 살짝 샤워시켜줍니다~
3. 위2번에서 씻은 황태를 가위로 잘라 냄비에
담아줍니다.
이 상태로 황태가 불게 놓고 다른재료 준비합니다.
4. 콩나물은 썩은부분이나 이물질을 다듬어준후
흐르는물에 두세번 씻어 소쿠리에 받쳐줍니다.
5. 계란2개는 풀어준비합니다.
다진파5T도 준비합니다.
6. 위3번에서 준비한 황태 넣은 냄비에~~
참기름1T를 넣고 10초정도만 중불에서 볶다가~~
위1번에서 준비한 멸치다시마육수500ml와
물 500ml 를 넣어줍니다.
센불로 켠후 끓으면 중약불로 줄여 5분동안 끓여주다가~ 손질한 콩나물을 넣고~~ 뚜껑은 열어 놓은상태로 5분 끓여줍니다.
여기에...다진마늘2/3T. 국간장3T.후춧가루 소량을 넣은후~~
다진파와 계란푼것을 넣어준후...
1분만 더 끓이면 완성입니다.

1. 끓이는 중간중간 수저로 거품제거해주세요!!
2. 콩나물을 넣은 상태에서는 계속해서 뚜껑을 열어 놓아야 비린내가 나지 않습니다.
3. 마지막에 간을 보셔서 싱거우면 소금간 추가하세요!!

팁-주의사항
황태는 흐르는 물에 살짝만 씻어서 준비합니다.
저는 콩나물과 달걀을 넣었는데요..무를 조금 나박하게 썰어 황태랑 같이 넣어도
맛있습니다.
매운맛을 좋아하는 분은 청양고추 추가하세요~~

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2022-09-19

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 125

jed cooking 2023-11-12 22:14:42

너무 맛있게 잘 먹었어요~~~ 멸치다시가 없어서 액젓으로 대체했는데 맛있네요^^ 

2020-08-12 21:51:45

간장을 2큰술로 줄이고 소금으로 간하면 더 깔끔한 맛 날 것 같아요 간장 3큰술은 국물색이 탁해지고 맛도 아직 좀 싱거운 감이 있었어요 그래도 맛있었습니당 

Gonyelysium 2022-10-30 07:43:35

진짜 맛있어요! 술쟁이 남편 해줬는데 시원하다고 술을 더 먹네요(-_-a); 그래도 진짜 맛있는 레시피에요! 감사합니다! 

댓글 20
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