Name: 가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침
Total time: 30 min
Yield: 4 servings

39,384

보동

가족모임 초대상에 빠지지 않는 :: 오징어초무침

살짝 데친 야들야들한 오징어를 새콤달콤하게 무치면 씹을수록 더욱 맛있어요.
손님 초대상에 빠지지 않고 내는 이유가 다 있죠.

4인분 30분 이내 아무나

[재료]: 오징어 1마리, 오이 1/2개, 양파 1/2개, 쪽파 5대, 소주 1큰술

[양념]: 고춧가루 1+1/2큰술, 고추장 2큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 3+1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 설탕 1+1/2큰술, 참기름 1+1/2큰술, 통깨 1큰술

조리순서Steps

분량의 재료로 양념장을 만들어 고춧가루가 충분히 불도록 30분간 숙성시켜주세요.

오징어는 내장을 아래로 뺀 뒤 끓는 물에 소주를 넣고 바로 살짝 데쳐주세요. 몸통은 링모양으로 자르고, 다리는 5cm길이로 썰어주세요.

끓는 물에 소주를 미리 넣으면 알코올이 날아가 비린내가 제거되지 않아요.

오이는 길게 반갈라 씨를 제거하고 어슷썰어주세요.

양파는 얇게 채 썰고, 쪽파는 3cm 길이로 잘라주세요.

볼에 오징어, 오이, 양파, 쪽파, 양념장을 넣고 고루 버무려주세요.

2배 식초를 사용하면 더 새콤한 맛을 낼 수 있어요.

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등록일 : 2019-05-08

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레시피 작성자About the writer

보동

블로그 : https://blog.naver.com/bodong-bodong

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도