Name: 얼큰하고 개운한 맛
Total time: 30 min
Yield: 5 servings

24,660

잇커피

<새우젓두부찌개> 얼큰하고 개운한 맛

채식주의자이신 형님이 잘 끓여주셔서 이 맛에 반해서 이제 제가 즐겨먹게 된 새우젓두부찌개입니다. 원래 고기를 안 드시니까 먹을 수 있는 음식이 한정적이죠. 처음에 무슨 두부만 넣고 저렇게 간단하게 찌개를 끓이시나 했거든요. 여기에 새우살이나 조갯살이라도 조금 들어가면 더 맛있을텐데 속으로 생각했죠. 근데 맛을 보고 난 후에 간단한데 얼큰하고 개운한 맛에 저도 자주 먹게 되는 새우젓 두부찌개랍니다.

5인분 30분 이내 초급

[재료]: 두부 2모 500g, 멸치육수 600ml, 양파 1/2개, 대파 1대, 홍고추 1개, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술, 고추가루 1큰술, 국간장 1작은술, 들기름 1큰술

조리순서Steps

두부 2모를 적당한 크기로 썰어서 준비했어요.

양파 반개와 대파1대, 홍고추1개를 썰어 놓습니다.

3컵 분량으로 멸치육수를 내어 주세요. 육수가 끓어서 줄어들지만 김치찌개나 된장찌개처럼 국물위주로 먹는 음식이 아니다보니 육수는 두부가 살짝 잠길 정도로만 넣으면 됩니다.

멸치육수에 두부, 양파를 넣고
새우젓1큰술, 마늘1큰술, 고추가루1큰술, 국간장 1작은술을 넣어 끓여 주세요.

보글보글 끓어 오르면 마지막에 대파,홍고추를 넣고 들기름 한큰술을 넣어 준 후에 살짝 끓여 완성합니다

새우젓으로 간을 해서 감칠맛나는 개운한 맛이 도는 칼칼한 두부찌개입니다.

: 초간단 요리로 새우젓두부찌개 아주 좋아요. 매운 맛 추가하시려면 아시죠. 청양초 1개만 넣어도 더 맵게 드실 수 있으니까요

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등록일 : 2020-02-11 수정일 : 2020-09-24

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레시피 작성자About the writer

잇커피

https://blog.naver.com/yeonmirine

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도