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뽀새댁

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

어제 날씨가 비가오면서 바람이 엄청나게 불더라구요
태풍이 올 때가 아닌데도 비가 오니 뜨끈한 국물이 생각나면서
얼큰한 김치수제비 만들어보았어요~ㅎㅎ
그동안 제가 해준 음식중에 이게 으뜸이라네요!
신랑에게 칭찬받는 레시피! 한번 도전해보세요 ♡
2인분 60분 이내 아무나
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재료를 준비해주세요
수제비 반죽을 만들어줄건데요
밀가루 종이컵 2컵과 소금 반스푼을 넣어주세요
다음 물을 2/3컵을 넣어줄건데요
중요한 점은!
물을 조금씩 넣으면서 밀가루랑 잘 섞으면서
반죽해주세요

물을 한번에 넣지 마시고 꼭 조금씩 넣으면서 반죽해주세요

잘 반죽 된 밀가루는 이제 숙성시켜줄건데요
비닐봉지에 넣어 냉장고에서 30분~1시간 정도
숙성시켜주세요

오래될 수록 잘 숙성됩니다^^

이제 육수를 만들어줄건데요~!
멸치 15마리와 다시마 2장을 넣고 종이컵 6컵을 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 다시마는 빼낸 다음 멸치만 넣고 10분 정도 더 끓여주세요
육수가 완성되어가는 동안 재료를 준비해줄거에요
김치 국그릇 1가득 팬에 넣어 참기름 1스푼 넣고
볶아주세요
김치가 이쁘게 익으면 감자와 호박을 미리 넣어 김치와 함께 더 볶아주세요
다음 김치국물 1국자 크게 넣어 계속 볶아주세요
그리고 멸치육수 종이컵 6컵을 넣어 약-중불에서 끓여줍니다
국간장 1스푼도 넣어 함께 끓여주세요
다음 양파와 대파, 매운고추를 모두 넣어주세요
계속 끓이다가 감자와 호박이 익어갈 때 즈음
수제비 반죽 숙성한 걸 꺼내서 손으로 조금씩 떼내어 넣어줍니다
다음 다진마늘 티스푼 반스푼, 그리고 고추가루 1스푼 넣고 끓여주세요
이제 마지막으로 부족한 간은 소금으로 적당히 간을 보아가며 맞춰주세요
수제비가 국물위로 떠오르면 다 익었다는 신호에요^^
완성되었답니다~~~
수제비반죽을 어렵게만 생각해서 도전 못했었는데 생각보다 너무 쉽고 얼큰한 국물에 정말 맛있게 먹었네요~
신랑이 정말 맛있다고 몇번이나 말해주니 얼마나 뿌듯한지 모른답니다 ㅎㅎ
맛있는 국물 다먹겠다며 밥까지 한공기 뚝딱 헤치우더라구요, 그동안 제가 해준 음식중에 이게 으뜸이라네요!
신랑에게 칭찬받는 레시피! 한번 도전해보세요 ♡
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등록일 : 2017-05-14 수정일 : 2017-05-14

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요리 후기 79

햄스터5 2019-06-16 01:11:54

얼큰하면서 걸쭉한 국물에 남편이 너무 맛있다며 잘먹었어요^^ 밥말아먹고 싶었어요 진짜~감사해요 

천사공원 2020-08-15 14:00:11

끝이없는 장마에 수제비해먹었어요. 정말 맛있네요. 시판 가쓰오부시장국도 같이 넣어 끓였더니 맛이 끝내줍니다.  

zzung:) 2020-09-09 20:31:21

아 사진을 찍을걸 ㅠㅠ 너어무 맛나게 먹었어요 밀가루가 없어서 부침가루로 반죽하고 맹물이라서 다시다 좀 넣고 끓였는데 아주 잘 먹었습니다:) 

댓글 5
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