Name: 비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪
Total time: 60 min
Yield: 2 servings

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뽀새댁

비오는 날 딱! 얼큰한 김치수제비 만드는 법 ♪

https://www.youtube.com/channel/UCRS3R1a_GKvORZI_0lnnQRw
제 유튜브 채널도 함께 봐주시면 좋을거 같아요 +_+

어제 날씨가 비가오면서 바람이 엄청나게 불더라구요
태풍이 올 때가 아닌데도 비가 오니 뜨끈한 국물이 생각나면서
얼큰한 김치수제비 만들어보았어요~ㅎㅎ
그동안 제가 해준 음식중에 이게 으뜸이라네요!
신랑에게 칭찬받는 레시피! 한번 도전해보세요 ♡

2인분 60분 이내 아무나

[재료]: 김치 국그릇 1개, 김치국물 1국자, 참기름 1스푼, 멸치다시마육수 1200ml, 대파 1/2개, 청양고추 1개~ 2개, 감자 1개, 양파 1개, 호박 1/2개, 국간장 1스푼, 고추가루 1스푼, 다진마늘 1/2티스푼, 소금

[수제비 반죽 재료]: 밀가루 종이컵 2컵, 물 2/3컵, 소금 1/2스푼

[멸치다시마육수 재료]: 멸치( 15마리 정도) 한주먹, 다시마 2장, 물 1200ml

조리순서Steps

재료를 준비해주세요

수제비 반죽을 만들어줄건데요
밀가루 종이컵 2컵과 소금 반스푼을 넣어주세요

다음 물을 2/3컵을 넣어줄건데요
중요한 점은!
물을 조금씩 넣으면서 밀가루랑 잘 섞으면서
반죽해주세요

물을 한번에 넣지 마시고 꼭 조금씩 넣으면서 반죽해주세요

잘 반죽 된 밀가루는 이제 숙성시켜줄건데요

비닐봉지에 넣어 냉장고에서 30분~1시간 정도
숙성시켜주세요

오래될 수록 잘 숙성됩니다^^

이제 육수를 만들어줄건데요~!
멸치 15마리와 다시마 2장을 넣고 종이컵 6컵을 넣고 끓여주세요
물이 끓으면 다시마는 빼낸 다음 멸치만 넣고 10분 정도 더 끓여주세요

육수가 완성되어가는 동안 재료를 준비해줄거에요
김치 국그릇 1가득 팬에 넣어 참기름 1스푼 넣고
볶아주세요

김치가 이쁘게 익으면 감자와 호박을 미리 넣어 김치와 함께 더 볶아주세요

다음 김치국물 1국자 크게 넣어 계속 볶아주세요

그리고 멸치육수 종이컵 6컵을 넣어 약-중불에서 끓여줍니다

국간장 1스푼도 넣어 함께 끓여주세요

다음 양파와 대파, 매운고추를 모두 넣어주세요

계속 끓이다가 감자와 호박이 익어갈 때 즈음
수제비 반죽 숙성한 걸 꺼내서 손으로 조금씩 떼내어 넣어줍니다

다음 다진마늘 티스푼 반스푼, 그리고 고추가루 1스푼 넣고 끓여주세요

이제 마지막으로 부족한 간은 소금으로 적당히 간을 보아가며 맞춰주세요

수제비가 국물위로 떠오르면 다 익었다는 신호에요^^
완성되었답니다~~~

수제비반죽을 어렵게만 생각해서 도전 못했었는데 생각보다 너무 쉽고 얼큰한 국물에 정말 맛있게 먹었네요~
신랑이 정말 맛있다고 몇번이나 말해주니 얼마나 뿌듯한지 모른답니다 ㅎㅎ
맛있는 국물 다먹겠다며 밥까지 한공기 뚝딱 헤치우더라구요, 그동안 제가 해준 음식중에 이게 으뜸이라네요!
신랑에게 칭찬받는 레시피! 한번 도전해보세요 ♡

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등록일 : 2017-05-14 수정일 : 2020-11-22

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레시피 작성자About the writer

뽀새댁

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도