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요리하는아내

백종원 부추무침 만드는법

오늘은 오리 고기가 먹고 싶어서 한국에서 쟁여온 훈제 오리 한팩을 꺼내 놓고 조금 더 맛있게 먹을 수 있는 방법을 생각하다 부추무침을 만들어 같이 먹기로 했어요 :)
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
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부추 한줌을 깨끗하게 씻어서 준비 해 주세요

부추 한줌

그리고 5cm 간격으로 잘라주세요
양파 반개는 최대한 얇게 썰어주세요

양파반개, 얼음물

잘라 놓은 양파를 얼음물에 담궈 놓으면 아린맛은 사라지고 단맛은 좋아진답니다 :)

손질 된 부추를 볼에 담아주세요
얼음물에 담궈 놓은 양파는 물기를 빼고 볼에 함께 담아주세요
진간장 3Ts, 고춧가루 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 올리고당 1Ts, 식초 1Ts, 통깨 1Ts에 참기름 약간 넣고 양념장을 만들어 주세요
양념을 조금씩 넣어가면서 비벼주시면 되는데요

진간장 3Ts, 고춧가루 2Ts, 다진 마늘 1Ts, 올리고당 1Ts, 식초 1Ts, 통깨 1Ts에 참기름 약간

부추는 애기 다루듯이 살살 비벼야지 풋내가 나지 않아요 :)

백종원 부추무침이 완성 되었답니다 :) 마지막에 통깨를 조금 더 뿌려서 더 먹음직스럽게 만들면 더 좋겠죠 :)
팁-주의사항
1Ts = 15ml
1ts = 5ml
잘라 놓은 양파를 얼음물에 담궈 놓으면 아린맛은 사라지고 단맛은 좋아진답니다 :)

등록일 : 2018-11-11 수정일 : 2024-03-04

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요리 후기 50

우딩아사랑행 2023-03-23 01:08:44

삼계탕에 곁들어먹을 부추무침 했는데, 완전 성공적이었어요! 엄청 잘먹었습니다^^♡ 

2023-04-28 18:27:43

맛있긴했는데 약간 아쉬워서 위의 레시피에 액젓 조금 추가했어요~ 깊은맛 굿ㅠㅠ 

현정Go 2019-02-08 21:57:20

간단히 맛있게 잘먹었어요 ㅎㅎ 오리고기엔 역시 부추무침이죠 ㅎㅎㅎ 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-02-09 21:37:49

오리고기와는 환상의 궁합이죠:)

댓글 5
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