Name: 황태구이
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 황태 1마리; 고추장 1T; 고춧가루 1t; 간장 1t; 설탕 2t; 다진파 1t; 다진마늘 1t; 후추 약간; 참기름 1t; 통깨 약간; 물 1T

79,700

지니하우스

황태구이

고단백, 저지방 식품으로 콜레스테롤이 거의 없고 영양가가 높아
신진대사를 활성화시켜주는 황태로 만든 황태구이입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태 구매 1마리

[양념]

고추장 구매 1T

고춧가루 구매 1t

간장 구매 1t

설탕 구매 2t

다진파 구매 1t

다진마늘 구매 1t

후추 구매 약간

참기름 구매 1t

통깨 구매 약간

물 구매 1T

노하우

조리순서Steps

황태 한 마리를 준비해 머리와 꼬리를 제거해주세요.
(잘라낸 머리와 꼬리부분은 다른요리 육수내실 때 사용해 주시면 돼요.)

황태를 물에 살짝 담가 2분정도 불려주세요.
너무 오래 담가두면 육즙도 빠져나가고 살이 잘 부서져요.

촉촉해진 황태를 살짝눌러 물기를 제거한 후,
지느러미나 가시 제거 후,
먹기좋은 크기로 손질해주세요.

황태구이의 초벌구이에 쓰일 유장은
참기름:간장=2:1 비율로 만들어주세요.

기름 두른 팬에 유장을 바른 황태를 올려
앞뒤로 초벌구이 해주세요.

황태구이 양념장 만드는법: 고추장, 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진파, 다진마늘, 간장,후추, 통깨를 섞어 양념장을 만들어주세요.

물로 양념장의 농도를 조절해주세요.

양념장을 골고루 바른 황태를 약 5~10분간 양념이 배도록 두신 후 기름두른 후라이팬에 구워주세요.

: 고추장양념구이는 불에 쉽게 탈 수 있으니
약한불에서 구워주세요.

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등록일 : 2015-08-06 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

지니하우스

http://blog.naver.com/crackjinny

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도