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팬이맘

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

구수한 냉이된장국 만들기
봄나물 달래 넣어 봄 내음 솔솔 나게 ~
아직 겨울임에도
봄나물이 꽤 많이 나와 있다지요.
냉이로 끓인 된장국 구수하니 참말 좋더이다.~
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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냉이는 길쭉하게 뻗은 게
아주 괜찮은 녀석을 데리고 왔어요.
잔뿌리가 뒤엉키고 좀 지저분한 냉이도 많은데
따로 손볼 것도 없는
늘씬한 녀석으로 간택해서 왔어요.
떡잎 제거하고요.
냉이는 뿌리가 너무 굵지 않은 것이
냉잇국을 끓였을 때 부드럽고 좋아요.
물로 깨끗하게 씻어줍니다.
사이사이 흙이 있을 수 있으니
구석구석 잘 닦아주고요.
그냥 무침을 해도 맛깔질 것 같은 냉이네요.
5번 헹굼하고 건져놨어요.
냄비에 물 8컵 넣고
멸치 4마리 머리와 내장 제거하고 넣고
다시마 3장 넣어주고요.
육수를 끓여줍니다.
육수가 끓으면
다시마를 건져내고요.
멸치는 그대로 뒀어요.
멸치 싫으시면 건지시고요.~
된장 3 큰 술 풀어주고요.~
육수를 다시 보글보글 끓입니다.
밭으로 살아갈듯한 냉이를 냄비에 넣고요.
살살 저어서 숨을 죽여주고
뚜껑 덮고 보글보글 끓여줍니다.~
시장을 보는데
냉이 옆에 가지런히 앉아있는 녀석이 있더라고요.
그래서 냉큼 데리고 왔다지요.
달래도 깨끗하게 씻어주고요.
이렇게 잘라주고요.
냉이가 푹 익어서 끓어오르면
마늘 1 작은 술 넣고
또 보글보글 끓이다가~
달래도 냉이된장국에 투하!!
요래 요래 넣어주고요.
달래랑 냉이랑 후루룩 끓여줍니다.
싱싱한 달래라 그런지 달래가 달고
연한 게 아주 기특한 맛을 냅니다.
달래도 같이 넣었더니
국물 맛이 아주 끝내주더라는요.
팁-주의사항
냉이는 칼슘과 철분이 미네랄이 들어있고요.
냉이는 국으로 끓여도
냉이에 들어있는 무기질은
파괴되지 않고
그대로 섭취할 수 있는 영양 식품이랍니다.
숙취해소에는 물론
소화에도 좋고
피부미용에도 냉이가
무지 좋다고 해요.

등록일 : 2017-01-31 수정일 : 2017-01-31

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레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 9

내가젤잘나가 2017-03-20 18:21:08

냉이된장국~넘넘맛나게해서 먹엇어요~~ 많은요리 부탁해요~^^ 저는 두부도넣어밧어요~ 

통실이 2017-02-17 22:21:37

청양고추랑 고춧가루도 살짝 넣으니 얼큰하기까지하네요! 꿀맛!! 

김정희 2018-03-30 23:08:01

조리방법이 생각보다 쉬워요 봄향기나는 저녁이 됐어요 좋아요 

댓글 8
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