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달콤스윗맘

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

요즘 인터넷에서 핫한 메뉴
연어장
그 맛이 궁금해서 만들어 봅니다.
그리고 맛에 대한 솔직 후기도 함께.
2인분 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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횟감 연어 500g 분량에 대한 간장 절임물 만들기.
간장1컵(200ml)
물1과 1/2컵(300ml)
맛술1컵
설탕2큰술
파뿌리채 2개
생강편 6개
통후추 10알
다시마 (10*10)1장
간장물이 끓어오르면 다시마는 건져내고
약불로 줄여 15분 끓입니다.
가스오부시 한줌을 넣고
불을 끕니다.
채에 건더기를 걸러
맑은 간장물을 받습니다.
횟감 연어 ( 500g)는 두툼하게 썰어 줍니다.
그래야 짜지 않아요.
그릇에 차곡히 담고
양파1/2개를 채썰어 올리고
매운 마른고추 2개도 잘라 씨가 나오게 넣습니다.
레몬 1개를 씨는 제거하고 얇게 썰어 올립니다.
차갑게 식힌 간장 절임물을 부어줍니다.
냉장보관 12시간 후 부터 먹을 수 있고요.

연어는 기름이 많아서 이틀안에 다 먹는것이 좋다고 해요.

점심을 먹기위해
드디어 기대하던 연어장을 꺼냅니다.
레몬,양파,고추 다 걷어냈더니
요런 자태가.
기름이 둥둥~~

다 먹고나서 간장은 팔팔 끓인 후
냉장 보관해서 요리에 사용하면 좋아요.

간장먹은 연어장의 탱글~한 모습니다.
연어는 케이퍼와 아보카도,차이브와 찰떡 궁합이니
함께 접시에 담아줍니다.
짭쪼름 한것이
탱글~ 쫀쫀한 연어의 식감이 참 좋은
비린냄새 1도 없으니
밥반찬으로 짱!
팁-주의사항
개인적으로는
밥에 맛간장 넣고
연어회를 올려먹는 덮밥이
연어맛을 그대로 느낄 수 있어
더 맛난것 같아요^^
http://www.10000recipe.com/recipe/6846294

등록일 : 2018-07-22 수정일 : 2018-07-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 6
요리 후기 16

워링워링 2018-08-07 22:54:58

처음 생연어를 사서 해먹어봤는데 왠걸 너무 맛있네요~! 오래 두고두고 먹을 수만 있다면 좋을 텐데 아쉽습니다! ㅎㅎ 맛있는 레시피 감사해요! 

쉐프의 한마디2018-08-10 13:39:21

맛진 사진 후기 반갑고 감사합니다!

PDG Group-Developer 2018-11-15 03:32:07

소고기장으로만 먹다가 제가 좋아하는 샐몬으로 해서 먹으니 정말 맛이 좋더라구요. 특히 새로이 짓은 밥에다 먹으면 더욱도 맛있어요. 건강에도 좋구요. 남자지만 만들기가 의외로 쉬었어요.Thank for your receipe! 

쉐프의 한마디2018-11-15 11:54:09

갓 지은 따끈한 밥에 연어장 한점!!!생각만으로도 벌썰 침이 꼴깍~ 넘어갑니다^^ 만들기 쉽고 맛진 시간이셨다니 너무 좋아요.맛진 후기에 많이 감사드려요!

Rose Noh 2020-05-26 05:30:13

두번째, 또 해달라해서..맛은 말모 입니다 ㅎㅎ 덕분에 잘 먹겠습니다 감사해요~^^ 

쉐프의 한마디2020-05-26 11:48:21

댓글 보는 통에 저도 먹고픈 유혹이 딱!!!!! 언제 먹어도 맛있는 ...그죠^^ 맛진 후기 감사해요!

댓글 15
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