Logger Script
363,439
상품목록
main thumb
김영미

소갈비탕 끓이는 법

언제 먹어도 담백하고 시원한 갈비탕을 소개합니다.
3인분 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 갈비는 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 뺍니다.
끓는물에 넣고 한 번 끓입니다.
끓인 물을 버리고 고기는 체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈줍니다.
냄비에 갈비를 담고 양파, 무, 대파, 마늘, 청주(1컵)을 넣고 물은 약 2L정도 부어준 뒤 센불에 팔팔 끓어 오르면 약한불로 줄여서 1시간정도 푹 끓여줍니다.
푹 고아지면 다른 채소는 모두 건져서 버리고 고기는 따로 건져둡니다.
건진 고기에 간장 2, 다진마늘 1, 소금, 후춧가루(약간)로 간을 합니다.
무(1/2조각)는 나박으로 썰어 준비합니다.
육수에 나박 썬 무를 넣어 약 15분간 끓여줍니다.
무가 푹 익으면 양념한 고기를 넣고 한소끔 끓입니다.
마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞춰준 뒤 다진파를 넣어 살짝 끓여 줍니다.
팔팔 끓인 갈비탕은 따로 그릇에 담아 삶은 당면을 넣어주거나 뚝배기에 따로 담아서 팔팔 끓으면 불린 당면을 조금 넣어서 한소끔 끓이고그 위로 달걀지단과 다진파를 얹어서 마무리 해주셔도 좋습니다.
팁-주의사항
※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

등록일 : 2012-04-19 수정일 : 2015-05-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
포토 리뷰 1
요리 후기 12

겨울바다가좋아 2017-12-20 17:01:29

맛나게 잘 먹었습니다 요리도쉽고 가족들도 막나다고해서 기분이 좋았어요  

Jay's phone ♬ 2017-06-07 13:37:24

잘 먹었습니다. 역시 갈비탕집에서 조미료가 많이 들어가는것 같아요. 조미료 없이 그 맛을 살리기 어렵네요. 조미료 하나 없이 잘 먹었습니다. 감사합니다.  

paint 2020-04-08 10:06:52

갈비탕 맛있게 끊여진것 같아요 저는 양파가 없어서 양파빼고 했는데도 맛있게 끊여졌습니다 당면도 좀 넣어서 먹을겁니다 

댓글 13
파일첨부

최근 본 레시피