Name: 소갈비탕 끓이는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 갈비 1kg; 양파 1/2개; 무 1/2조각; 대파 1뿌리; 통마늘 10개; 물 2L; 청주 1컵; 무 1/2조각; 송송 썬 대파 1/2뿌리; 달걀지단 기호; 불린당면 기호; 간장 2큰술; 다진마늘 1큰술; 소금 약간; 후춧가루 약간

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김영미

소갈비탕 끓이는 법

언제 먹어도 담백하고 시원한 갈비탕을 소개합니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

갈비
1kg 구매
양파
1/2개 구매
무
1/2조각 구매
대파
1뿌리 구매
통마늘
10개 구매
물
2L 구매
청주
1컵 구매
무
1/2조각 구매
송송 썬 대파
1/2뿌리 구매
달걀지단
기호 구매
불린당면
기호 구매

[양념]

간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 갈비는 찬물에 반나절 정도 담가 핏물을 뺍니다.

끓는물에 넣고 한 번 끓입니다.

끓인 물을 버리고 고기는 체반에 받쳐 흐르는 물에 헹궈줍니다.

냄비에 갈비를 담고 양파, 무, 대파, 마늘, 청주(1컵)을 넣고 물은 약 2L정도 부어준 뒤 센불에 팔팔 끓어 오르면 약한불로 줄여서 1시간정도 푹 끓여줍니다.

푹 고아지면 다른 채소는 모두 건져서 버리고 고기는 따로 건져둡니다.

건진 고기에 간장 2, 다진마늘 1, 소금, 후춧가루(약간)로 간을 합니다.

무(1/2조각)는 나박으로 썰어 준비합니다.

육수에 나박 썬 무를 넣어 약 15분간 끓여줍니다.

무가 푹 익으면 양념한 고기를 넣고 한소끔 끓입니다.

마지막으로 모자란 간은 소금으로 맞춰준 뒤 다진파를 넣어 살짝 끓여 줍니다.

팔팔 끓인 갈비탕은 따로 그릇에 담아 삶은 당면을 넣어주거나 뚝배기에 따로 담아서 팔팔 끓으면 불린 당면을 조금 넣어서 한소끔 끓이고그 위로 달걀지단과 다진파를 얹어서 마무리 해주셔도 좋습니다.

: ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

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등록일 : 2012-04-19 수정일 : 2015-05-03

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레시피 작성자About the writer

김영미

http://blog.naver.com/ymgs1888

포토 리뷰 1

요리 후기 13

겨울바다가좋아 2017-12-20 17:01:29

맛나게 잘 먹었습니다 요리도쉽고 가족들도 막나다고해서 기분이 좋았어요

Jay's phone ♬ 2017-06-07 13:37:24

잘 먹었습니다. 역시 갈비탕집에서 조미료가 많이 들어가는것 같아요. 조미료 없이 그 맛을 살리기 어렵네요. 조미료 하나 없이 잘 먹었습니다. 감사합니다.

paint 2020-04-08 10:06:52

갈비탕 맛있게 끊여진것 같아요 저는 양파가 없어서 양파빼고 했는데도 맛있게 끊여졌습니다 당면도 좀 넣어서 먹을겁니다

Misu Lee 2017-11-12 13:39:00

처음으로 갈비탕을 재료사서 끓였는데 너무 맛있었어요. 역시 고급진 레시피대로 하니까 진짜 다르네요.

맛있는 한끼 2019-02-23 19:48:33

식구들이 갈비탕을 무지 좋아하는데 이 레시피로 정말 맛있게 먹었어요 감사드려요~~

Hanny817 2020-01-07 09:40:03

감사 합니다 ..잘배워 써 먹었읍니다..근데 셰란 지단 은 안넣도 맛나요

귄청미 2020-05-12 16:26:29

깔끔하게 맛나여 대추도 몆알넣었어요 고맙습니다

강경욱 2017-01-18 19:23:09

최고의 레시피입니다 ㅎ 감사히 잘 먹을게요 ㅎ

강지영 2023-11-06 04:16:57

깔끔한 맛 계속 끓이게 되네요

사슴 2016-03-31 19:57:05

맛있게 잘 되었네요 감사

2020-12-16 10:44:22

맛있습니다 굿~~

oppr**** 2017-09-29 18:05:30

쉽고 알기 쉽게레시피를올려주셔서 낫있게 만들어서 먹었어요 감사합니다^^*

만난 뚱띠 2016-11-02 17:16:29

처음해보는 갈비탕이라 많이 걱정했는데 후추를 조금 많이 넣은것만 조심하면 사먹는 갈비탕보다 국물도 진하고 갈비살도 야들야들 저는 갈비살을 소금에 살짝 찍어먹었더니 음~~~굿! 요리방법도 상세하게 쉽게 설명되어있어 감사합니다

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