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밥혜봇

간장양념장 :: 콩나물밥, 도토리묵 양념장 등 만능간장 하나면ok

한식의 기본 양념 베이스는 거의 비슷비슷한데요.

요리를 하다보면 이거 여기에도 저기에도 어울리겠는데? 하는 메뉴들이 있어요.

이번에 알려드릴 간장양념장이 그러한데요.

도토리묵 양념장 , 두부 양념장 , 콩나물밥 양념장 , 묵사발 양념장 , 부침개 양념장 , 꼬막 양념장 , 잔치국수 양념장 까지!



두루두루 잘 어울리는 만능간장이라 대충 들어가는 양념만 기억해두고

입맛에 맞게, 취향에 맞게 만들어 먹으면 좋은 간장양념장 입니다.

4인분 10분 이내 아무나
조리순서Steps
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쪽파는 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰거나 다지면 됩니다.
그릇 또는 밀폐용기에 바로 양념을 해도 되는데요.
만약 전(부침개)등을 찍어 먹는 간장양념장을 만든다면 양념의 분량을 줄이고 비율만 맞추면 됩니다.
그릇에 쪽파 두큰술, 참기름 한큰술, 매실청 반큰술, 들기름 반큰술,
후추 톡톡, 설탕 한큰술, 고춧가루 1~2큰술, 깨 한큰술, 다진마늘 반큰술, 진간장 3~5큰술 양념을 모두 넣고 섞어주면 완성이예요.
들기름은 없다면 제해도 되고, 취향대로 여러가지를 빼거나 첨가해 입맛에 맞는 만능간장을 만들어보세요.
이렇게 만든 간장양념장은 콩나물밥 양념장, 무밥 양념장, 가지밥 양념장 등 각종 영양밥이나
잔치국수 양념장, 묵밥 양념장, 도토리묵 양념장, 묵사발 양념장, 수제비 양념장, 칼국수 양념장 이나
파전, 배추전, 감자전 등 간장에 찍어먹는 부침개와
두부 양념장, 꼬막 양념장, 순두부 등 반찬을 할 때 곁들여도 참 맛있어요.
특히, 도토리묵 양념장으로 찍어 먹어도 참 맛있는 만능 간장인데요.
채소와 함께 버무려 도토리묵무침 양념으로 사용해도 너무 맛있답니다!
여러군데 활용할 수 있으니 넉넉히 만들어두고, 각종 간장양념장으로 사용해보세요 :D
팁-주의사항
TIP 넣어도, 빼도 좋아요.
매실청이 없다면 올리고당을, 단게 싫다면 설탕을 줄이면 됩니다.
들기름은 더 고소하라고 넣은 것이니 물론 생략해도 괜찮아요.
너무 빨간게 싫다면 고춧가루의 양을 줄이고, 간장은 재료에 따라 조절하세요.
쪽파는 생략해도 괜찮고, 청양고추나 양파, 홍고추, 달래 등을 다져 넣어도 좋아요.
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등록일 : 2021-10-05 수정일 : 2021-10-06

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레시피 작성자About the writer

밥혜봇

https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

포토 리뷰 6
요리 후기 26

쩡이롸미 2021-11-24 20:24:39

도토리묵 양념으로 했는데 너무 성공적이었어요!!! 많이 짜지도 않고 고소하고요^^ 

준규엄마 2022-02-13 10:32:57

도토리묵에 찍어먹을 간장 찾다가 후기가 좋아서 만들었어요. 쪽파 없어서 대파 다져서 넣었어요. 들기름 때문인지 너무 너무 고소하고 맛있어요. 들기름 꼭 넣는걸 추천드려요~ 레시피 너무 감사합니다^^ 

a.m링 2021-12-02 20:26:41

ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ만들자마자 냄새부터 딱 먹던 맛있는 냄새남 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ물론 먹어도 생각했던 그맛! 딱 맛있음ㅠㅠ 좋은 레시피 공유 감사합니다 

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