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꽃청춘이주부

배추겉절이 만드는 법 배추겉절이 황금레시피

오늘은 칼국수&수제비와 같이 먹으면 좋은 배추겉절이 만드는 법을 소개할께요 "배추겉절이"
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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재료:알배추1통,쪽파10개,굵은소금1/2컵 양념재료:참기름1스푼,새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼,소금 (계량은 모두 밥숟가락과 종이컵기준입니다)
배추를 깨끗하게 씻고, 배추한장을 반으로 자른후 어슷하게 사진처럼 잘라줍니다. 손으로 하시는 분들도 계신데 저는 칼을 이용해서 잘라주었어요
굵은소금1/2컵을 준비한후 물을 1컵을 준비해서 배추 사이사이에 넣어서 30분에서 1시간정도 절여줍니다.
배추는 중간중간 한번씩 섞어서 골고루 절여지도록 해줍니다.
쪽파를 10줄을 준비한뒤 3cm~5cm크기로 잘라서 준비합니다.
이제 양념장을 만들어 줄께요. 새우젓1스푼,액젓3스푼,고추가루6스푼,설탕1스푼,마늘1스푼,매실청2스푼
양념장이 골고루 섞이도록 해주고 만약에 너무 퍽퍽하다면 물을 2스푼정도 넣어줍니다.
배추가 잘절여졌는지 아는 방법은 배추 줄기부분을 구부려봤을때 잘휘어지면 잘 절여진거랍니다. 절여진 배추는 찬물에 2-3번정도 헹구어 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
이제 큰볼에 절인배추와 쪽파를 넣고~
만들어둔 양념장을 넣어줍니다. 양념장이 잘섞이도록 살살 버무려준다음
참기름을1스푼을 넣고 다시한번 버무려 주세요. 그리고 모자란 간은 소금으로 맞추어주시면 됩니다.
요렇게 버부려 준다음 깨를 넣으셔도 되고 안넣으셔도 되고~
방금 막해서 맛있는 배추겉저리가 완성이 되었어요!

등록일 : 2016-06-20 수정일 : 2023-08-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 45

Lena96 2021-01-27 08:13:08

일주일사이 두번이나 담았어요.. 저도 참기름은 빼고 분량대로 했는데 너무 맛있습니다.. 김치에 자신감이 생겨요  

아놕녜 2019-07-10 15:21:02

이 레시피로 몇년째 해먹습니다. 참기름 빼고 양념 좀 더 하면 익어도 맛있는 김치 되어요~ 덕분에 김치 잘한다는 칭찬듣네요~! 

강진식 2016-08-26 17:15:47

자세한 설명 덕분에 생애 첫 겉절이를 손쉽게 만들었네요. 제가 만들어서 인지 맛있네요. 

댓글 10
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