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꽃마리♡

무치지 말고 볶으세요! 아삭하고 맛있는 5분 완성 매콤 콩나물볶음

아구찜에 들어간 아삭한 콩나물처럼 ~ 매콤하고 맛있게 볶아 먹는 콩나물 요리에요 . 무침보다 매콤하고 아삭한 맛이 아주 매력있답니다 . 이제 무치지 말고 볶으세요
요리 시간도 짧고 레시피도 아주 간단해요^^
2인분 15분 이내 아무나
[주재료]
콩나물 1봉지 340g, 대파 약간, 청양고추 1개
[양념 및 소스재료]
간장 3큰술, 참치액 1큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 1큰술, 통깨 약간, 참기름 약간
조리순서Steps
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콩나물을 깨끗이 씻어 주세요
채반에 물기를 완전히 빼 줍니다
대파와 청양고추를 송송 썰어 주세요
팬에 불을 켜고 기름을 한 바퀴 둘러 줍니다 .
바로 콩나물과 대파를 넣어 주고요 .
다진마늘 , 설탕 , 올리고당을 1큰술씩 넣어 주세요 .
고추가루 4큰술, 간장 3큰술 참치액 1큰술을 넣어주세요
(감칠맛을 위해 참치액을 넣었는데 치킨스톡을 사용하셔도 좋구요. 둘다 없으면 간장만 넣으셔도 되요)
팬에 열이 올라와 지글지글 소리가 나기 시작합니다 .
이제 주걱 2개를 이용해 재빨리 양념을 섞어주세요 ~
이 때 꼭 ~~ 강불로 조리 하셔야 해요 . 그래야 물이 많이 생기지 않아요 .
너무 오래 볶으면 콩나물이 질겨지고 ,아삭함이 떨어져요.
콩나물이 숨이 죽고 , 양념이 고루 섞어졌으면 완성 입니다 .
시간은 30~40초 정도만 센 불에 재빨리 섞어가며 볶아주시면 완성이에요~
참기름 두르고 통깨를 뿌려 완성입니다
팁-주의사항
콩나물 볶음은 센불에 재빨리 볶아 내는게 포인트에요 ~
그래야 콩나물에서 물이 많이 나오지 않고 아삭하게 볶아진답니다 .
콩나물이 아삭하게 숨이 죽고 , 양념만 잘 섞이면 완성이라 빠르게 완성되는 간단한 레시피에요.
볶아서 바로 드시는 한끼 요리 입니다.

등록일 : 2020-06-29 수정일 : 2020-10-20

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레시피 작성자About the writer

꽃마리♡

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

요리 후기 8

자연사랑이 2020-07-05 10:24:55

맛나요. 간은 소금을 살짝 추가하고 멸치%&버선가루 넣으니 깊은 맛이 나는것 같아요 

쉐프의 한마디2020-07-05 21:49:59

맛있게 드시고 후기도 남겨주셔서 너무 감사해요 멸치와 표고가루 넣으셔서 더 감칠맛이 날것 같아요~^^ 저도 응용해 보겠습니다^^

으삼이 2021-01-05 18:43:03

콩나물이 쪼그라 들어서 양념이 많은 듯 싶었는데 비율이 맞아서 그런가 맵지만 맛있게먹었어요  

쉐프의 한마디2021-01-09 22:30:12

후기 감사해요^^ 매우면 고추가루 줄여서 만들어 보세요

별이반짝짝 2020-08-14 16:06:01

콩나물 대가리가 덜 익어서 콩비린내 심해서 가위로 다 잘라서 먹으니 먹을만하네요.  

쉐프의 한마디2020-08-14 20:52:01

콩나물 비린내 때문에 드시기 편치 않으셨군요 콩나물에 따라 비린내가 심한 경우도 있고 더 예민하신 분들도 계시더라구요ㅠ

댓글 3
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