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강철새잎

#알배기배추를 이용한 겉절이 만들기 #쉽고 간단하면서 수육과도 잘 어울리는 금방 먹는 겉절이지요~~

알배기배추를 이용해서 바로 금방 먹을 수 있는 겉절이입니다. 돼지고기수육과도 아주 잘 어울리는 겉절이예요.
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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알배기 배추를 한입 한입 떼어 낸 후에 깨끗이 씻은 후에 손으로 툭툭 찢어 준 후에 다진마늘과 다진생강을 넣어 주세요.
그리고 쪽파를 넣어 주시고요. 쪽파의 양은 원하시는 만큼 넣어 주시면 됩니다. 즉, 원하지 않으시면 대파를 어슷썰어서 넣어 주시면 되고요. 대파의 양은 어슷썰어서 1/2컵 정도의 양이면 됩니다.
고춧가루를 넣어 주시고요. 겉절이라서 굳이 배추를 절이실 필요가 없고 또한 찹쌀풀도 넣지 않아도 됩니다.
새우젓과 멸치액젓, 그리고 매실액을 넣어 줍니다. 이렇게만 하면 겉절이 양념 끝!!!
조물조물 무치면서 설탕을 추가로 조금만 넣어 주세요. 겉절이는 방금 먹을 것이기 때문에 단맛이 충분히 들어가 주는 것이 좋더라구요. 매실액과 더불어서 설탕 아주 조금 넣어 주었습니다.
그리고 통깨를 마지막으로 넣고는 잘 머무려 주세요. 통깨를 넣으면 보기에도 좋고 무엇보다 겉절이니 바로 먹기 때문에 넣어서 드시면 좋아요.
잘 버무린 겉절이를 밀폐용기에 넣고는 바로바로 드셔도 좋고 숙성해서 드셔도 맛있어요. 금방 뚝딱 만드는 알배기배추 겉절이 완성입니다.

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-11-08

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 325

이블립 2019-10-29 19:20:37

안절여도 돼서 너무나 편해요~ 점심에 담가서 저녁에 먹으니 맛이들어있네요!! 앞으로 이레시피로만 겉절이 담글거같아요 ㅎㅎㅎ 설탕은 두스푼반정도 넣었더니 너무 달지않고 제입맛에 잘맞네요~~ 좋은 레시피 감사합니다!! 

쉐프의 한마디2019-10-31 09:30:20

맛있게 드셨다니 감사합니다. ^^* 앞으로 김장김치가 지겨워 질때에는 알배기배추로 겉절이 담궈서 수육과 함께 드세요!!!

쵸리파파 2019-12-08 19:41:23

수육이랑 같이먹으려고 겉절이 래시피 알아보다. 우와~ 덕분에 완전 맛있게 잘먹었습니다. 와이프가 엄청 맛있다네요~^^ 

쉐프의 한마디2019-12-09 10:15:07

맛있게 드셨다니 감사합니다. 겉절이와 수육 아주아주 찰떡궁합이지요 ^^

잠만보87 2019-09-23 19:50:12

매운고춧가루라서 조금만 넣었는데도 너무 매워서 다시 설탕을 많이 넣었더니 또 별로더라구요 ㅠㅠ 간이 잘못됐을때 수정방법도 알려주시면 감사하겠어요 흑흑 

쉐프의 한마디2019-09-27 19:55:35

아,,다음에 매운고춧가루를 사용하시게 되면 매실액의 양을 늘리시는 것이 좋습니다. 설탕도 괜찮고요. 아니면 무와 양파를 채썰어서 넣어 주시면 단맛을 주기 때문에 매운맛을 많이 없애주는 역할을 하기도 합니다. ^^

댓글 177
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