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시크제이맘

오삼불고기 - 불맛이 살아있는 오삼불고기 레시피

불맛이 살아있는 오살불고기
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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오징어는 껍질을 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰어주고,삽겹살 역시 한입 크기로
양파,당근 길게 썰고,대파.홍,청고추는 어슷하게 썬다
분량대로 양념장을 넣고 고루 섞어주고
고추장1,간장1,청주1,고춧가루1,물엿0.5,다진마늘2,카레가루0.3,생강가루0.2
기름을 두르지 않은 팬을 센 불에 뜨겁게 달군 뒤 삼겹살을 얹고
소금,후춧가루를 적당하게 뿌려 구워주고
노릇 노릇 삼겹살이 익으면 그릇에 옮겨 담는다
삼겹살 구운 방법과 같은 방법으로 (기름을 두르지 않고) 오징어를 볶고
오징어 역시 노릇하게 익어지면 그릇에 덜어 놓는다.
* 팬에서 연기가 살짝 날 정도로 아주 뜨겁게 달구는 것이 포인트
채소도 (양파,당근,고추,대파) 기름을 두르지 않고 센불에서 태우듯 볶아주세요
완성되면 그릇에 옮겨 담는다.
* 채소를 센 불에서 따로 구워 불맛을 내주는게 좋아요.
주재료와 한 꺼번에 볶으면 채소에서 수분이 생겨 불맛을 내기 어렵답니다.
달군 팬에 설탕을 뭉치지 않게 뿌린뒤 살짝 타기 시작하면
그 위에 식용유를 적당하게 뿌려주고
* 불맛을 내는 비법이랍니다
곧이어
구운채소,오징어,삼겹살을 팬에  한데 넣고 볶아주고
만들어 놓은 양념장을 넣고
타지 않도록 잘 뒤적이며 볶아주고
마지막에 참기름 살짝 두른 뒤 불을 끄고
통깨를 뿌려 마무리 해주세요.
* 양념장이 되직해서 금방 타니깐 빠르게 섞어 순식간에 양념을 입혀야 합니다.
불맛을 제대로 살린 오삼불고기 완성
집에서 불맛 내는 방법
재료를 하나 하나 볶는게 첫번째 포인트
그리고 두번째는 바로 설탕을 녹여주는거랍니다.
센불에서 휘리릭~ 볶아주세요
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등록일 : 2017-02-07 수정일 : 2017-02-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 16

영이후니 2017-05-11 20:55:23

남편이 맛있었대요~전 떡도 한줌 넣어서 해먹었어요^^좋은 레시피 감사합니다  

빠샤!! 2017-07-09 10:29:56

정말 최고였어요 불맛 확실하네요^^ 냉동 오징어를 썼는데도 맛있었답니다 ㅋ 감사하네요 

미영b 2017-12-22 20:04:43

불맛내는데는 실패했지만 맛있었어요! 전 물이 좀 생겼는데 밥 볶아 먹으면 더 좋았을것 같아요 ㅎ 

댓글 7
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