몇 인분 : 2~3인분

주재료 : 누룽지, 새우, 오징어, 맛살, 대파, 양파, 당근, 마늘, 표고버섯, 팽이버섯

양념 : 간장, 굴소스, 소금, 전분, 참기름

계속되는 저녁 약속과 과음으로 인한 내상으로 인해 1호, 2호와 함께 하는 시간이 거의 없었던 일주일!

간만에 이른 퇴근을 하고... 미안한 마음에 오랜만에 해물누룽지탕을 해주기로 결정~ 바로 스타뚜~~

일단 가장 먼저 밥 한공기에 물 3숟가락을 넣고 잘 비벼준 다음 프라이팬에 얇고 넓게 펴발라준다

인덕션일 경우 불의 세기는 4(약불)로 맞춰서 누룽지를 만들어준다

대략 20분정도 천천히 구워져야 한다

오늘 해물누룽지탕에 사용할 재료들!

칵테일새우, 오징어(난 갑오징어 사용), 맛살, 양파, 대파, 마늘, 당근, 표고버섯, 팽이버섯을 준비해준다

대파는 한뺨정도의 양을 채썰어주고, 양파는 1/2개를 채썰어서 준비해둔다

마늘 6~7알을 채썰어주고, 당근도 먹을만큼만 채썰어서 준비해준다

팽이버섯 1개는 찢어서 준비해두고, 표고버섯 2개를 채썰어서 준비해준다

난 일반 오징어가 아닌 갑오징어를 사용했는데.. 껍질을 제거해주고.. 몸통에 칼집을 내어준 다음 한입에 먹을수 있도록 잘라서 준비해주고 맛살도 2개정도이 양을 썰어서 준비해준다

모든 재료 준비 완료! 이제 본격적으로 요리하러 GO GO~~

오늘은 간만에 GGS스테인리스 웍을 사용해서 요리하기로 결정!

달궈진 웍에 기름을 넉넉히 두르고 대파와 마늘을 넣고 파기름과 마늘기름을 동시에 내어준다

어느정도 노릇해지면.. 양파를 넣어서 볶아준다

양파가 어느정도 투명해지면 당근, 팽이버섯, 표고버섯을 넣고 버섯이 흐믈해질때까지 볶아준다

굴소스 2숟가락, 간장 2숟가락을 넣고 잘 저어준 다음 웍에 소스를 부어주고 새우와 손질해둔 오징어, 맛살을 넣고 볶아준다

난 오이가 조금 남아있어서 같이 넣어주고 물 3컵을 부어서 끓여주여준다

노릇하게 구워진 누룽지는 한입 크기로 부셔서 준비해준다

소금을 넣어서 간을 맞춰주고 참기름 1/2숟가락을 넣어서 잘 섞어준 다음 한입 크기로 부셔놓은 누룽지를 모두 넣어주고 3~4번 저어서 양념이 베이게끔 모든 재료와 섞어준다

전분물을 조금씩 넣어주면서 걸쭉하게 되게끔 농도를 맞춰가면서 넣어주고 볶아주면 끝!

이제 마음에 드는 그릇에 담으러 GO GO~

짜쟌~~ 드디어 완성된 해물누룽지탕

이제 간만에 머시마들 불러서 "잡쏴~~~~"

"오늘도 구수한 누룽지로 만든 아빠표 '해물누룽지탕'으로 맛있게 촵촵촵~~~~"