굴떡국, 간단하지만 영양 가득한 새해맞이

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낭만처자

굴떡국, 간단하지만 영양 가득한 새해맞이

2022년 임인년 호랑이해 새해 복 많이 받으시길요.
술술 풀리는 건강한 한해를 기원하며
시원한 국물이 술술 넘어가는 굴 떡국을 준비했어요.
전통 사골떡국보다 빠르게 15분 뚝딱~
영양만점에 해장까지! 속이 술술~ 풀린답니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
150g 구매
떡국떡
2인분 구매
부추
3대 구매

[다시국물]

다시마
2장 구매
양파
1/4개 구매
고추
2개 구매
파 흰뿌리
1대 구매
멸치가루
1/3티스푼 구매
물
600-700cc 구매

[양념]

국간장
2/3~1밥숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[고명(생략가능)]

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 김 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

조리순서Steps

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1. 재료준비
떡은 찬물에 불려두고
굴은 굵은소금에 버무려 씻어 물기를 빼둬요

2. 육수내기
냄비에 분량의 물을 붓고
다시재료 넣어 10분 정도 끓여 우립니다
10분 후 다시마는 건져냅니다.

이때 다시마는 버리지 말고 가늘게 채쳐 고명으로 쓰면 좋아요

3. 떡과 굴 넣기
팔팔 끓는 국물에 불려둔 떡을 넣고
떡이 익기 시작하면 굴 넣고
국간장과 소금으로 간을 맞춰요.

굴은 오래 익히면 식감이 떨어지니 반숙정도만 익혀 내열로 마저 익히면 좋습니다.

4. 고명준비
취향에 따라 고명을 준비하는데요
고명1> 부추&다시마채
고명은 쫑쫑 잘게 썬 부추는 필수,
육수에서 건져둔 다시마를 채썬 다시마채
또는 김가루를 더하면
시원한 국물맛에 가장 잘 어울리는데요.
.
고명2> 오방색고명
설날과 같은 특별한 날엔
오방색(청황적백흑) 고명을 준비해도 좋습니다.
채썬 달걀지단, 다진 부추, 홍고추, 간장에 조린 표고채와 흰색 떡국으로 오방색을 내면 풍성해지죠.

5. 담기
그릇에 떡국과 굴을 듬뿍 담고
후추로 마무리한 뒤
고명과 함께 차려냅니다

: 지난 한해 낭만밥상을 사랑해주셔서 고맙습니다
2022년 호랑이해에도 정성 담은 레시피로 인사드릴게요.
새해 복 듬뿍 받으세요!

굴떡국 관련 상품

등록일 : 2022-01-29 수정일 : 2022-02-03

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#떡국 #굴떡국 #굴요리 #국물요리 #별미떡국 #새해요리 #설날메뉴 #설음식 #굴

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