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눈꽃식탁

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

저희집은 닭요리를 잘 해먹는 편이에요.

자주 먹는 닭요리 그래도 이맘때면 꼭 생각나는 메뉴가 삼계탕이죠?

그러나! 전 삼계탕보단 닭곰탕을 훨씬 좋아라하는 일인이랍니다.

약간 손이 가긴 하지만 그래도 얼마나 깔끔하니 맛있는지요~

그래서 가끔 요맘때쯤 닭곰탕을 한답니다.

한뚝배기에 보글보글 끓여먹음 아주 그만이지요!
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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닭은 깨끗이 손질한다음 꼬리부분을 잘라내주세요.(이 부분은 못먹기도 하지만 자칫 냄새가 나요.)
냄비에 물이 잠기게 붓고 닭을 넣고 통마늘과 대파 통후추를 약간 넣고 센불에서 약10분정도 끓여요.
끓으면 젓가락으로 찔러서 기름기를 빼주세요.
이제 중불로 줄여서 2~30분간 푹 익혀주세요.
푹 익힌 닭은 꺼내서 껍질을 벗기고 속살만 찢어주세요.
찢은 살코기는 소금,후추,참기름한큰술을 넣고 조물조물 해주세요.
육수는 조금 식혀서 걸러주고 냉장고에서 식히면 기름기도 걷어내고 좋아요.
다데기는 분량대로 만들어 주세요.
이제 뚝배기에 살코기를 올리고 끓기 시작하면 다진파와 다데기를 올리고 드시면 완성!
구수하면서 깊은 맛의 닭곰탕 한번 드셔보실래요?
팁-주의사항
닭은 너무 삶으면 으스러져서 맛이없어요. 닭살만 발라내고 더 진한 육수를 원하시면 뼈를 더 고아서 드시면 더 진한 육수를 낼수 있답니다.
이때 닭발도 같이 육수를 같이 쓰시면 좋아요.
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등록일 : 2016-06-14 수정일 : 2016-06-14

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 17

뉴욕쩐미 2017-08-17 09:48:44

너무 맛있게 먹었어요. 여긴 뉴욕인데 미국 친구들이 감탄하더라구요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2017-08-17 09:48:44

아~~그러셨어요. 제가 다 뿌듯하네요

맘은비 2020-10-01 11:41:32

맛나게 잘되었어요~감사합니다~ 고추가루 줄였어요~기름기는 안걷구요. 찢은 닭고기에 간마늘 넣었구요^^ 

ななみ 2019-06-23 11:10:54

시원하고 너무 맛있네요 저는 닭가슴살이 있어서 그걸로만 햇더니 맑은 닭곰탕이 됏네요 그래도 맛있어요~~ 

댓글 17
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