Name: 국물에서 묵직한 맛이 ★ 닭육수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물; 닭 1마리; 통후추 10알; 마늘 5알; 대파 1대; 양파 1개

25,755

만개의노하우

국물에서 묵직한 맛이 ★ 닭육수

한식 중식 양식 각국 나라음식에도 다양하게 쓰이는 닭육수 ★
만개가 알려주는 육수의 꿀팁 ;)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수 재료]

물 구매

닭 구매 1마리

통후추 구매 10알

마늘 구매 5알

대파 구매 1대

양파 구매 1개

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

냄비에 깨끗이 세척한 닭, 채소, 통후추, 월계수잎을 찬물(가득)에서 넣고 끓인다.

떠오르는 불순물은 제거한다.

끓으면 중약불에서 30~40분간 끓인다.

닭을 건지고 고운체에 걸러 용도에 맞게 사용한다.

시판용 치킨스톡 사용법: 뜨거운 물에 물 1L 치킨스톡파우더 1숟가락을 넣고 희석해서 용도의 맞게 사용한다. 제품마다 희석양이 다르므로 제품사용법을 참고하는 것이 좋다.

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등록일 : 2019-04-08 수정일 : 2021-10-19

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도