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닭고기 간장조림 만들기

닭다리살로 만든 간장조림 입니다. 덮밥형태로 밥위에 올려 비벼 드셔도 좋습니다.
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 당근 및 양파를 씻어주시고, 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
닭고기에 밑간을 해주세요.
- 소금과 후추를 뿌려 밑간을 하시면 됩니다. (다른 종류 향신료 등 가능함)
전분가루를 고기의 앞뒷면에 발라 주세요.
- 고기를 먼저 살짝 구워서 육즙을 가두려고 합니다.
팬에 식용유를 살짝 두르고, 고기의 앞뒷면을 초벌하여 주세요.
나중에 다른 재료와 함께 조려 주기 때문에 고기는 겉면만 잘 익혀 주시면 됩니다.
고기를 초벌한 팬에 야채를 볶아 줍니다.
- 단단한 종류의 채소부터 먼저 볶아 주시면 더 좋습니다.
초벌된 닭고기를 먹기 좋은 크기로 잘라서 팬에 넣어 함께 볶아 주세요.
준비된 육수, 육수가 없으시면 물을 넣어주시고 간장, 다진마늘 등의 양념재료를 넣어주세요.
팽이버섯도 넣어 함께 볶아 주세요.
마지막으로 대파를 넣고, 모든 재료에 양념이 스며들 수 있도록 끓여주시면 완성 입니다.
- 짭쪼름한 맛을 좋아하시면 소금이나 간장으로 양념을 첨가하시면 됩니다.
팁-주의사항
개인 기호에 따라 달고 짠 정도를 맞춰 주시면 됩니다.
기본 양념을 기준으로 소금 또는 간장, 설탕 등만 개호에 따라 가감하시면
됩니다.

등록일 : 2020-09-30 수정일 : 2020-10-05

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레시피 작성자About the writer

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