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요리하는아내

돼지 등갈비찜 만들기 간장소스로 만드는 황금레시피

손님상에 올려도 저녁 메인상에 올려도 칭찬받을 돼지등갈비찜 만드는 방법 알려드릴게요
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
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등갈비는 600g을 사용해서 만들었어요

등갈비 600g

구이용이라면 뼈부분에 가까이 칼을 대어 잘라주시면 되고요 전 찜용이기 때문에 살 가운데를 잘라서 고르게 손질했답니다:)

자른 등갈비는 깨끗한 물에 담궈 핏물을 제거 해 주시면 더 좋아요 :)
끓는 물에 월계수 잎과 통후추를 넣은 뒤 한번 삶아주세요

월계수 잎과 통후추 조금

통후추가 없다면 인스턴트 커피나 남은 소주 같은걸 활용해도 좋아요 :)

한번 삶은 갈비는 깨끗한 물에서 씻어 불순물을 제거 한 뒤 웍이나 냄비에 담아주세요
물 350ml에 설탕 2Ts, 간장 4Ts, 매실액 1Ts, 물엿 2Ts, 맛술 2Ts, 참기름 1Ts, 다진 마늘 2Ts까지 넣어서 양념장을 만들어주세요

물 350ml 설탕 2Ts, 간장 4Ts, 매실액 1Ts, 물엿 2Ts, 맛술 2Ts, 참기름 1Ts, 다진 마늘 2Ts

만들어진 양념을 등갈비를 담은 웍에 부어주세요

물엿이 없다면 꿀이나 올리고당을 넣으셔도 된답니다:)

썰어 놓은 파채가 있어서 조금 올려주고 마늘 5톨도 함께 넣어줬어요 파채는 생략하셔도 된답니다 :)

마늘 5톨

센불에서 30분 정도 끓여주시면 되는데요 센불에서 끓이다가 국물이 자작해지면 중약불로 줄이셔서 천천히 졸이시는게 좋아요 :)

센불에서 중약불로 조절

쪽파를 조금 썰어 고명으로 올리고 통깨를 넉넉하게 뿌려서 더 먹음직스럽게!! 이건 정말 황금레시피가 아닌 명품레시피라는거 ㅋㅋ 추천 드리고 싶은 요리에요!!
팁-주의사항
1Ts=15ml
1ts=5ml입니다
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등록일 : 2018-11-25 수정일 : 2019-11-18

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

http://tv.naver.com/nayajin0924

요리 후기 266

묭묭e 2020-03-28 14:53:26

많이 달거나 짜지 않고 짜조름 하게 밥과 먹으니 딱맞네요ㅎㅎ 만들어 가족과 맛있는 한끼 먹었습니다 

Jinsun Gu 2019-05-21 14:18:23

맛있었어요!!!! 아이랑 같이 먹어야 해서 어른껀 중간에 고추가루랑 청량고추 조금 더 추가해서 먹었습니다 이것도 맛있더라구요 아이도 맛있다고 싹싹 다먹었습니다~~^^ 

쉐프의 한마디2019-05-22 22:16:01

잘 하셨네요:) 좋은 밤 되세요~

선옥전 2020-03-23 19:52:34

아이들 반찬으로 해봤어요~~고기 잘 안 먹는 일곱살 아이도 잘먹네요~~ 감사합니다. 처음 후기를 남길만큼 레시피 굿~~~입니다^^