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어부동김반장

제철음식,미나리들깨탕

정화식품의 대명사라고 불리우는 미나리.
요즘 미나리가 향도 가장 좋고, 영양도 풍부하다고 합니다.
그래서 오늘은 미나리들깨탕을 끓여 봤어요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
다시멸치, 다시마, 마른표고,물5컵을 넣고 육수를 만들어 줍니다.
냉장고 짜투리 채소들 총 출동 했어요.
무우와 당근은 곱게 체썰어 주고, 미나리는 적당한 크기로...
들깨가루3수저, 맵쌀가루, 전분 한수저를를 물3수저 넣고 미리 불려 줍니다.
맵쌀가루가 없으면 전분가루로 하시면 되요.
다시국물 건더기는 건져 내고,
챼썰은 무우를 넣고 끓여 줍니다.
무우가 반쯤 익으면 당근과 버섯을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
팽이버섯도 함께 넣어 줍니다.
미리 불려두었던 들깨물을 넣고 한소끔 끓여 줍니다.
이때 간은 국간장으로 하시면 되요.
대파와 다진마늘을 넣고,
마지막으로 미나리도 넣고, 한소끔 끓여 주시면 됩니다.
매콤함을 원하시면 청양고추 두세개 넣으면 훨씬 더 맛있어요.
미나리들깨탕완성입니다.
육수를 조금 적게 잡으셔서 데직하게 끓이셔도 담백하니 아주 맛있어요,
팁-주의사항
미나리는 요즘이 가장 맛이 좋다지요.
비타민, 무기질이 풍부한 미나리가 들깨가루를 만나 봄철 거칠어지기 쉬운 피부에도 아주 좋다네요.

등록일 : 2017-04-10 수정일 : 2017-07-19

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

댓글 1
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#제철음식#미나리요리#초간단국#들깨탕
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