Name: 집밥백선생 백주부 계피사과잼 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 사과 5개; 설탕 2컵; 계피가루 1큰술

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써니지나

집밥백선생 즐겨보는데 너무 쉽고 간단하게 만들길래 따라하지 않을 수 없었던 사과잼!! 집에 주스용 흠집사과가 많아서 냉큼 만들어 봤어요 ^^

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 사과 손질법

조리순서Steps

사과랑 설탕을 먼저 준비합니다.

사과는 껍질을 먼저 벗깁니다.

사과과육만 최대한 작게 쫑쫑 썹니다.

집밥백선생에서 사과:설탕을 2:1이 정석이라고 합니다. 전 조금 덜 달게 먹으려고 사과양1/2보다 설탕을 적게 넣었습니다.

1차로 10분간 뚜껑을 닫고 끓입니다.

꼭 사과를 넣고 그 위에 설탕을 부어 섞지 않고 그대로 끓입니다.

물을 넣지 않아도 사과국물이 이렇게 생겨서 부글부글 끓습니다.

2차로 약불에 20분 정도 더 끓입니다. 1차엔 국물이 많아 저어주지 않아도 되지만 2차로 끓일 땐 눌러붙지 않도록 중간중간 한 번씩 저어줍니다.

20분을 더 끓이면 요렇게 잼이 됩니다.

요 상태로 먹어도 달큰달큰 맛있습니다.

여기에 계피가루(시나몬파우더)를 섞어줍니다. 취향에 따라 조금씩 첨가하세요.

계피사과잼 완성!!

잼을 더 맛있게 오래 먹을려면 잼병에 담아 냉장보관합니다. 먼저 잼 담을 병을 소독합니다.

잼이 뜨거울 때 병에 담고 뚜껑닫아 뒤집어두면 진공이 되어 더 오래 보관할 수 있습니다.

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등록일 : 2015-10-15 수정일 : 2015-10-15

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레시피 작성자About the writer

써니지나

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도