Logger Script
81,101
상품목록
main thumb
o세실리아o

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

건조 표고버섯과 다시마, 홍고추, 양파로
감칠맛나는 육수 만들기
2인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달걀은 8개를 준비해주세요
달걀이 동전크기만큼 보일정도로 물을 부어주고
소금1T, 식초1T를 넣어준 다음
13분정도 삶아주세요.
찬물에 헹군 뒤 껍질을 깝니다
실온에 30분정도 나두었다 삶으면 깨지지 않아요.
( 터진계란은 사용하지 마셔요~ 육수가 흐려져요)
냄비에 물 500ml를 넣고
다시마(1장) , 마른 표고버섯(6개)
홍고추(1개) 양파 중간것(1/2개)를 넣은 뒤
센불에 올려 끓어오르면 다시마는 건지고,
불을 줄여 5분정도 더 끓여주세요
설탕(2T), 간장(60ml),
올리고당(2T), 후춧가루(약간) 을 넣고
양념을 만들어 주고
육수에 삶은달걀과, 양념을 넣고 센불에서 끓어오르면
중약불로 줄여 간이 배도록20분 정도 조려 마무리 해주세요.
촉촉하고 표고버섯 , 다시마 육수로 감칠맛이 up 되어 그런지
다 졸이지 않고 국물을 약간 남겨두어도 참 맛있어요
레시피와 관련된 상품더보기

등록일 : 2016-12-03 수정일 : 2016-12-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 51

들꽂향기 2017-07-16 09:41:29

시골 친정가면 항상 계란 10개씩 장조림 해놓고 오네요. 부모님께서 짭쪼름하닌까 잘드세요~표고버섯을 넣으니 고기를 싫어하는 저두 만들기 좋고 맛나게 잘해서 먹습니다.♡♡♡ 

하늘의그리움 2019-09-20 19:50:07

밥솥으로 구운계란 만들어서 했더니 표고버섯이랑 쫄깃하니 넘 맛나요~ 감사합니다~~^^ 

사랑스러운 소녀 2020-10-07 11:23:32

저는 아가들과 먹을거라 홍고추는빼고 양파대파당근썰어서 넣고 간장 끓여서 계란에 부어주었어요~~ 맛있네요^^ 

댓글 10
파일첨부
계란장조림 추천 레시피
만개 특가 상품
더보기
인기 신상 상품
더보기

최근 본 레시피