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김진옥요리가좋다

고소한 영양만점요리~ 버섯들깨탕(김진옥요리가좋다)

고소한 들깨향에~ 영양만점 버섯듬쁙~ 속이 부담스럽지 않아 더 좋은 버섯들깨탕!

저는 표고버섯.새송이버섯.느타리버섯을 사용했는데요..

요즘 시중에 나와있는 각종 버섯을 기호에 맞게 준비하셔서 넣으셔도 좋습니다.

들깨가루는 껍질을 제거한 고운 들깨가루를 사용하시면 됩니다!!!
4인분 30분 이내 초급

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조리순서Steps
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1. 표고버섯은 밑둥을 가위로 자른뒤 슬라이스해주고요.
새송이버섯은 반을 가른뒤 먹기 좋게 썰어줍니다.
리버섯은 가닥가닥 뜯어 준비합니다.
=> 버섯은 데쳐서 사용할거라서요... 좀 크게 썰으셔도 괜찮습니다.
2. 시중에 파는 껍질을 제거한 고운들깨가루를 10T준비하고요.
국물을 더 걸죽하게하고 들깨가루가 국물에서
겉돌지 않게 하기 위해 찹쌀가루를 들깨가루랑 섞어 만들겁니다.
시판하는 고운 찹쌀가루를 3T를 들깨가루와 섞어 준후... 물1컵에 잘 풀어줍니다.

=> 들깨가루만 넣고 탕을 끓이는것보다 찹쌀가루를 같이 넣고 끓이는것이 더 걸죽한 맛이 난답니다.

3. 양파1/4개는 채썰어준비하고요. 대파1/2개는 어슷썰어준비합니다.
4. 위 1번에서 준비한 각종버섯을 끓는물에 넣고 살짝~(끓는물에 넣다가 바로 빼는 느낌으로)
데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐 물기를 손으로 살짝 눌러 짜줍니다

==> 버섯들깨탕에 들어가는 버섯을 살짝 데친후 사용해야 버섯에서 수분이 나오지 않아 깨탕 농도를 맞추기 좋습니다. 또한 버섯의 잡내도 잡아준답니다.

5. 모든 재료준비가 끝났으니..이제 끓여볼까요?
냄비에 준비한 버섯과 양파를 넣고요...다진마늘 2/3T와 국간장3T를 넣고요.
멸치다시마육수 5컵을 넣어줍니다.
센불에서 팔팔 끓어오르면 위2번에서 준비한 들깨가루와 찹쌀가루 섞은 물을 부어줍니다.
나무주걱으로 저어주면서 센불에서 5분정도 더 끓이다가...대파를 넣고요. 마지막에 소금으로 간을 하면 완성입니다.
소금은 1/3T정도만 넣으면 됩니다.

==> 끓이면서 걸죽한 농도가 덜하면 들깨가루를 더 넣어주시면 됩니다.

팁-주의사항
=> 저희 계량은 밥숟가락 한술이 1T고요...종이컵 1컵이 1컵입니다.
=> 멸치다시마육수 만드는 법 http://hls3790.tistory.com/800
=> 국간장은 시판하는 국간장을 사용했습니다.
=> 소금의 양은 기호에 맞게 조절하세요.
=> 2/3T는 ⅔를 말합니다.
출처: http://hls3790.tistory.com/1375 [김진옥 요리가 좋다

등록일 : 2018-12-05 수정일 : 2019-01-10

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다 쇼핑몰 운영중인 요리가 좋은 김진옥 www.kjofood.com

요리 후기 34

2019-09-21 20:17:47

표고버섯을 안좋아해서 대신 팽이버섯 넣었는데 맛있어요~ 제가 요리잘 못하는데 재료도 간단하고 들깨를 좋아해서 만들어봤어요! 제가 만든건 부모님이 안드시는데 이거는 맛있다고 하셨어요!! ㅠㅠ 감사합니다~! 참고로 소금은 레시피대로 넣으세요!!! 

쫑쫑쫑쫑쫑쫑쫑 2020-01-13 19:48:06

정말 빠르고 쉽게 했어요~별로 재료 손질할 것도 없고 재료도 많지 않아 좋네요. 맛있단 말 잘 안하는 남편도 엄지척!했어요~감사합니다^^ 

yeoun__ 2019-10-18 22:06:37

정말 맛있네요! 레시피대로 하니까 정말맛있고 죽을 먹는것마냥 속이 든든해요~ 

댓글 2
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