보들보들한 ‘감자탕’ 만드는 방법~!뼈다귀해장국 양념장 황금레시피! 돼지등뼈 데치는 방법!묵은지 넣어 시원해요^^

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판교맘’s누구나집밥

보들보들한 ‘감자탕’ 만드는 방법~!뼈다귀해장국 양념장 황금레시피! 돼지등뼈 데치는 방법!묵은지 넣어 시원해요^^

집에서 맛나게 그리고, 푸짐히 즐겨보셔요~

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1kg 구매
감자
3개 구매
묵은지
4줄기 구매
대파
1대 구매
깻잎
10장 구매
청양고추
1/2개 구매
홍고추
1/2개 구매
표고버섯
1개 구매

[데칠 때]

물
2L 구매
월계수잎
3장 구매
통후추
1/2t 구매
청주
4T 구매

[육수주머니]

대파
1대 구매
양파
1/2개 구매
사과
1/2개 구매
마늘
10개 구매
청양고추
2개 구매
표고버섯
2개 구매
무
100g 구매

[양념장]

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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감자탕양념장 -> 고추장1T,

된장1T,

다진마늘2T,

고춧가루3T,

국간장4T,

멸치액젓3T,

들깨가루7T,

생강가루1t를 넣고 잘 섞어줍니다.

육수주머니 -> 양파(특대)1/2대,

대파1대,

사과1/2개,

청양고추2개,

표고버섯2개,

무100g,

통마늘10개를 넣고 묶어놔주셔요.

물2L가 끓어오르면, 월계수잎3장,

강불

통후추1/2t,

강불

청주4T,

강불

돼지등뼈1kg을 넣고 끓어오르면, 1분간 더 끓여주신 후,

강불

찬물로 샤워시키면서 불순물은 제거해주셔요.

냄비에 등뼈1kg,

육수주머니,

물2L를 넣고, 끓어 오른면, 1시간 더 끓여주시고,

강불10분->중불10분->약불40분

육수주머니는 건진 후,

양념장을 넣고 1시간을 더 끓여 주신 뒤,

약불

양념장은 다 넣지 마시고, 간을 보아가며 넣어주셔요!

묵은지 4줄기는 깨끗이 씻어,

결대로 찢어 넣어주시고,

감자3개 함께 넣고 30분간 더 끓여주셔요.

약불

마지막으로 대파1대,

깻잎10장,

31. 청고추1/2개, 홍고추1/2개,

32. 표고버섯을 올려 마무리 하였습니다.

맛나게 드셔요^^

: 저희는 브루스타에 끓여가면서 먹었습니다^^

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등록일 : 2021-12-31 수정일 : 2022-01-03

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#감자탕끓이는방법 #감자탕레시피 #뼈해장국 #감자탕

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