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저녁노을

집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬

집밥이 그리운 아이들을 위한 밑반찬 코로나19 때문에 외출도 자제하고 지내다가 지난주, 아이들한테 다녀왔습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 깻잎지
깻잎은 식초 물에 담가 두었다 씻어 물기를 빼두고, 양파, 당근은 채썰어 준비한다.
썰어둔 채소와 준비한 재료를 넣고 양념장을 만들어 둔다.
통에 깻잎 2장 정도 켜켜히 놓고 양념장을 올려가며 완성한다.
2. 대패삼겹살 숙주볶음
대패삼겹살은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 빼둔다.
데쳐낸 삼겹살, 숙주, 채 썬 피망을 넣고 볶아준다.
맛간장, 굴소스로 간을 한 후 마지막에 깨소금을 뿌려 완성한다.
3. 어묵볶음
어묵, 양파, 꽈리고추는 먹기 좋은 크기로 썬 후 팬에 어묵, 맛간장을 넣고 먼저 볶아준다.
손질 한 양파, 꽈리고추를 넣고 볶다가 물엿, 깨소금을 넣고 볶아 완성한다.
4. 닭살채소볶음
양배추, 감자, 청양초, 닭고기는 한입 크기로 썬다.
팬에 닭고기, 감자를 넣고 시판 소스를 넣어 볶는다.
다진마늘, 나머지 채소를 넣고 볶는다.
고춧가루를 넣고 볶다가 참기름, 통깨를 뿌려 마무리한다.
5. 돼지고기 메추리알 장조림
돼지고기는 끓는 물에 한 번 데쳐내어 한 입 크기로 썰고 청양초도 한 입 크기로 썬다.
냄비에 물, 데친 돼지고기, 메추리알을 넣고 끓인다.
간장, 물엿을 넣고 끓이다가 청양초를 넣고 조린다.
깨소금을 뿌려 마무리한다.
6. 쇠미역채소말이
쇠미역은 염분을 제거한 후 끓는 물에 데쳐낸 후 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
쇠미역, 크래미, 채 썰어둔 파프리카를 올려 돌돌 말아 완성한다.
7. 계란말이
흰자, 계란은 소금을 넣고 풀어 준비한다.
프라이팬에 식용유를 두르고 흰자부터 3번에 나누어 구워준다.
노른자도 3번에 나눠 구워낸 후 식혀서 잘라준다.
8. 청국장찌개
멸치와 다시마로 육수를 준비한다
두부와 준비한 채소는 모두 먹기 좋은 크기로 잘라둔다.
육수, 썰어둔 채소, 마늘, 청국장, 바지락, 고춧가루를 넣고 끓여준다.
마지막에 청양초, 대파, 집된장, 조갯살을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2020-04-26 수정일 : 2024-03-29

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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