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달콤스윗맘

삼겹살 묵은지 찌개 ; 백종원 김치찌개 레시피(겨울 보양식)

추워진 날씨에
뜨끈~~한 국물이 생각나서
만들어 본
삼겹살 묵은지 찌개

여러 레시피들이 있지만
역시!
백종원 레시피가 울 부부 입맛엔 딱인것 같아요.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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묵은지 한포기를 먹기 좋게 자릅니다.

묵은지 대신 익은 김치 사용 가능해요.

들기름 2큰술
냄비에 휘~~둘러주고

들기름 없으면 식용유로

먹기 좋게 썰어 둔 묵은지 넣어주고요.
다진마늘1큰술
설탕1큰술
달달~~볶아주다가
쌀뜬물 8컵 부어주고
삼겹살 2컵 분량 넣고

삼겹살 대신 다른부위 사용가능해요.

양파1개
매운고추 한줌도 넣고요

원래 레시피에는 양파1/2개

간장 2+1/2큰술
새우젓 2큰술

새우젓 없을 시에는 액젓으로

고춧가루 2+1/2큰술
냄새를 잡기 위해
된장 1/2큰술 (또는 맛술2큰술)을 넣어줍니다.
바글바글~~ 중불에서 20분 끓이다가
파 쏭쏭 썰어 넣은 뒤
불을 끕니다.

묵은지 찌개는 중불에서 좀 오래 끓여야 맛이 잘 우러나는것 같아요.

건더기를 먼저 그릇에 담고
국물을 부어줍니다.
파를 쏭쏭 썰어 고명으로 장식하고
상에 올립니다.
갓 지은 따끈한 밥과 함께 먹으니
밥 두공기를 부르는 맛진 맛이었어요.
팁-주의사항
김치가 신맛이 강하면 설탕을 조금 더 추가하시면 좋아요.

등록일 : 2018-11-26 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.

요리 후기 42

담찬고모 2022-03-20 09:22:13

코인 육수로 대체했는데 식당에서 먹은 김치찌개보다 맛있는 것 같네요~!!! 굿굿! 

쉐프의 한마디2022-06-10 10:05:52

맛진 비주얼에 제가 침 꼴깍~~ 삼켜요^^맛진 사진 후기 감사합니다!

은개미얌 2019-10-18 22:24:37

해외에서 김치찌개 해먹었어요... 고향의 맛.ㅠㅠ 너무 맛있었습니다. 감사합니다^^ 

쉐프의 한마디2019-12-13 06:29:48

저 역시 미국에 살아서 그 마음 공감 팍팍!! !입니다^^

선덕화 2022-08-06 16:58:08

양을 많이 했더니 간을 레시피 보다 좀더 했더니 남편히 살짝 짜다고 했지만..만개레시피가 있어 도움을 많이 받습니다.. 맛나게 잘먹었습니다.. 자주 애용 할것같습니다.. 감사합니다~ 

쉐프의 한마디2022-08-11 11:02:00

맛진 후기 덕분에 힘 불끈 솟아 신나서 요리합니다.감사해요!

댓글 4
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