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화니의식탁

불고기새우버거

불고기양념으로 맛을 낸 소고기와 새우를 다져서
패티를 만든후 타르타르 소스를 곁들여 먹는 맛있는 버거입니다.
1인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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생새우살은 곱게 다지세요. 양파와 대파 ,마늘도 곱게 다져주세요. 양상추는 미리 찬물에 담가둔뒤
만들기 10분전에 꺼내서 물기를 빼서 준비해주세요.
다진소고기에 새우살과 다진 야채를 넣고 분량의 간장,설탕,후추 참기름을 넣고 골고루 잘 버무려 줍니다.
타르타르소스를 만들어주세요. 양파는 곱게 다지고 오이피클도 곱게 다져주세요. 볼에 마요네즈를 넣고 다진 야채를 넣고 잘 섞어주세요. 분량의 레몬쥬스 와 화이트와인, 후추와 소금을 살짝뿌린 후 잘 섞어주세요.
잘 버무린 패티는 100g 정도로, 넓이는 햄버거빵보다 약간크게 해서 높이 1 cm로 잘 빚은후 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 앞뒤를 노릇하게 익혀주세요.( 오븐은 180도로 미리 예열해주세요.)

오븐

두께가 있어서 속은 익지않았으므로 예열된 오븐에 넣고 10분정도 속까지 익혀주세요. 꺼내서 젓가락같은걸로 찔럿을떄 핏물이 흘러나오면 아직 덜익었으므로 좀 더 익혀주세요.
(오븐이 없으면 프라이팬에서 불을 약하게 낮춘뒤 뚜껑이나 덮을수있는걸로 덮어서 속까지 익혀주세요)
햄버거 빵은 프라이팬에서 수분이 날아가게 살짝 구워서 준비해주세요.
빵에 버터를 살짝바르고 양상추, 구운 패티, 토마토슬라이스, 타르타르 소스 순서로 올린뒤 남은 빵으로 덮어주시면 됩니다.
팁-주의사항
*토마토를 슬라이스해서 곁들이면 더욱 좋습니다.
* 신선한 타임(허브)을 타르타르 소스에 넣으면 향이 더 좋아집니다.
* 버거번은 살짝 구워주는게 좋습니다.
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등록일 : 2016-04-07 수정일 : 2016-04-07

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