Name: 토마토는 이렇게 보관하장! 토마토보관법
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 토마토

188,191

만개의노하우

토마토 좋아하는 사람?!!
이렇게 보관하고 오래먹자!

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6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 토마토 손질법

조리순서Steps

단기간
토마토를 낱개씩 키친타월로 감싼다.

검은 비닐봉지에 넣어 실온or냉장보관한다.
(검은 비닐 봉지에 넣으면 햇빛을 차단해주고 수분 함량을 유지시켜줘요.)

덜익은 토마토-> 실온, 완숙 토마토 -> 냉장 보관

장기간
깨끗이 씻은 토마토는 꼭지를 떼어낸다.

꼭지 부분이 아래로 향하게 뒤집은 후 +십자 모양으로 칼집을 낸다.

끓는 물에 칼집 낸 토마토를 넣고 30초 정도 데친다.

데친 토마토는 얼음물에 넣어 식힌다.

껍질을 벗긴다.

지퍼백에 넣어 냉동보관한다.

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등록일 : 2017-08-18 수정일 : 2021-10-28

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레시피 작성자About the writer

만개의노하우

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도