오징어 덮밥 오징어볶음 양념 만들기 요리 레시피

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배고픈엄마

오징어 덮밥 오징어볶음 양념 만들기 요리 레시피

매콤하게 볶은 오징어볶음을 반찬으로 먹어도 맛있고 밥에 올려 덮밥으로 먹어도 맛있지요. 휴일 간단하게 오징어 덮밥으로 한 그릇으로 간단하게 해결했습니다. 오징어 덮밥용 오징어볶음으로 오징어를 최대한 곱디곱게 채 썰어 매콤하게 볶아 반숙 계란 프라이를 올려 밥과 함께 비벼 먹으면 꾸덕꾸덕하게 한 맛이 더 있습니다.

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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채 썬 양배추 1 줌, 양파 1개를 채 썰어 주고 대파 1대, 청양고추 3 개를 곱게 어슷하게 썰어 줍니다. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.

고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술, 다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술, 올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간을 고르게 섞어 양념을 준비해 줍니다.

손질한 오징어 3 마리... 400g을 준비해 오징어 삼각 지느러미를 자르고 몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.

길게 반으로 자른 오징어 몸통은 최대한 곱게 채 썰어 주었습니다.

삼각 지느러미도 곱게 채 썰어 주었습니다.

손으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리는 다리가 하나씩 떨어지게 곱게 채 썰어 주고 오징어 다리는 너무 길지 않게 긴 다리 두 개는 3 등분으로 나머지 다리는 2 등분으로 잘라 주었습니다.

달군 팬에 올리브오일 1+1/2 큰 술을 두르고 양배추, 양파, 대파 흰 부분을 넣고 양파가 투명하게 볶아 줍니다.

그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 익혀 줍니다.

오징어가 거의 익으면 준비한 양념을 넣고 볶아 줍니다.

양념이 쏙 배어들게 볶아지면 대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 볶은 후 통깨를 뿌려 줍니다. 그릇에 밥을 담고 오징어볶음을 올리고 반숙한 계란 프라이를 올려 드시면 되겠습니다.

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2026-01-25 수정일 : 2026-01-26

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배고픈엄마

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