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배고픈엄마
매콤하게 볶은 오징어볶음을
반찬으로 먹어도 맛있고
밥에 올려 덮밥으로 먹어도 맛있지요.
휴일 간단하게 오징어 덮밥으로
한 그릇으로 간단하게 해결했습니다.
오징어 덮밥용 오징어볶음으로
오징어를 최대한 곱디곱게 채 썰어
매콤하게 볶아 반숙 계란 프라이를 올려
밥과 함께 비벼 먹으면
꾸덕꾸덕하게 한 맛이 더 있습니다.
#오징어볶음 #오징어덮밥 #오징어볶음양념
오징어덮밥
오징어볶음
준비하기.....
손질한 오징어 3 마리...400g
채썬 양배추 한 줌, 양파 1 개, 청양고추 3개,
대파 1 대,
올리브오일 1+1/2 큰 술, 통깨
양념....
고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,
다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술,
올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 후추 약간
채 썬 양배추 1 줌, 양파 1개를 채 썰어 주고
대파 1대, 청양고추 3 개를
곱게 어슷하게 썰어 줍니다.
대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리해 줍니다.
고춧가루 3 큰 술, 간장 3 큰 술, 청주 3 큰 술,
다진 마늘 1+1/2 큰 술, 매실청 1 큰 술,
올리고당 1+1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술,
후추 약간을 고르게 섞어 양념을 준비해 줍니다.
손질한 오징어 3 마리... 400g을 준비해
오징어 삼각 지느러미를 자르고
몸통을 길게 반으로 잘라 줍니다.
길게 반으로 자른 오징어 몸통은
최대한 곱게 채 썰어 주었습니다.
삼각 지느러미도 곱게 채 썰어 주었습니다.
손으로 훑어 빨판을 제거한 오징어 다리는
다리가 하나씩 떨어지게 곱게 채 썰어 주고
오징어 다리는 너무 길지 않게
긴 다리 두 개는 3 등분으로
나머지 다리는 2 등분으로 잘라 주었습니다.
달군 팬에
올리브오일 1+1/2 큰 술을 두르고
양배추, 양파, 대파 흰 부분을 넣고
양파가 투명하게 볶아 줍니다.
그리고 준비한 오징어를 넣고 볶아 익혀 줍니다.
오징어가 거의 익으면
준비한 양념을 넣고 볶아 줍니다.
양념이 쏙 배어들게 볶아지면
대파 초록 부분과 청양고추를 넣고 볶은 후
통깨를 뿌려 줍니다.
그릇에 밥을 담고
오징어볶음을 올리고
반숙한 계란 프라이를 올려 드시면 되겠습니다.
등록일 : 2026-01-25
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