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불량엄마소자매마미

순대볶음 만들기 ~♪ 오늘뭐먹지?신림동백순대볶음

출출한 주말 저녁~ 야식거리를 찾다가 집에 순대가 있어 급 생각난 순대볶음! 매콤한 순대볶음을 먹고 싶었지만 29개월 율양도함께 먹을 수 있게 백순대볶음을 하기로 결정!!! 신림동 순대타운, 노원 순대타운... 아~~~옛 생각이 모락모락! 그때가 좋았는데 ㅎㅎㅎ;;; 혹시나 해서 레시피를 찾는데~웬걸~! 오늘 뭐 먹지 방송에 신림동 백순대레시피가 떴다니!!! 레시피 확인하고 휘리릭 만들기 시작. 쫄면과 곱창은 없기 때문에 순대만으로 만들었어요!
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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양배추를 굵게 채 썰어 팬바닥에 넉넉히 깔아주고,
순대는 동글동글 썰어주세요. 순대를 어슷 썰면 볶다가 터질 수 있어 동글동글 썰어 주는 게 팁~!
새송이버섯은 먹기 좋은 크기로~ 당근은 채 썰어 넣어 주세요.
양파도 채 썰어 함께 넣어주세요.
다진 마늘 1 큰 술과 소금 1/2수저, 후추를 넣고 카놀라유 4 큰 술과 참기름 2 큰 술을 넣어 불을 켜주세요.
들깨가루를 세 큰 술 넣고 중불에 볶기 시작~! 볶으면서 양념장을 만들어 주었어요.
고추장 2 큰 술, 물 2 큰 술, 다진 마늘 1/2, 고춧가루 1, 설탕 1/2, 참기름 1, 올리고당 1, 들깨가루 1, 다진 파 1, 카레가루 1/2 를 넣어 쉐킷~! 대가님은 고추장 5수저인데 양이 많을것같아 전 2수저만넣었어요. 양념장의 키포인트는 카레가루!!! 카레가루가 순대의 잡내를 확~ 잡아주는 역할을 한데요^^
양념장 완성~! 양념 순대볶음은 이 양념장만 넣어볶으면 된다네요^^
순대가 바깥으로 벌어지면 다 익은 거라고 대가님이 ㅎㅎㅎ~ 중불로 15분 정도 볶아준 것 같아요.
물에 살짝 불려준 떡국떡도 한줌 투하! 중간에 카놀라유를 한번 더 한 바퀴
휘 둘러주었어요.
깻잎 10장을 채 썰어 마지막에 투하!
맛있는 백순대볶음 완성~! 곱창과 쫄면까지 넣었다면 100% 그 맛을 재현할 수 있었을 것 같지만 순대만으로도 너무 맛있었답니다.

등록일 : 2016-08-12 수정일 : 2016-08-16

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

요리 후기 54

까칠한슘 2023-06-20 02:14:49

레시피 대박!! 신림동 살아서 순대타운 다녔는데 아 이 레시피가 더 맛나요, 재료도 내 준비한거라 더 안심되고하니 이제 순대타운 갈 일 없겠어요. 사진은 신랑이 맛나다고 미친?듯이 추접게 드시니라 엄서요...ㅋ;; 정말 맛나게 잘 먹었습니다, 공유 감사합니다♡ 

팬더하나 2022-08-10 21:50:34

백순대볶음은 이 레시피로 정착할래요~ 야채많은걸 좋아해서 다음엔 소금을 좀더 넣을려구요~ 소스에 찍어먹으니 딱좋긴해용~ 

Bongjoo Moon 2024-05-23 11:17:24

맛있었어요. 신림동 순대볶음보다 훨씬 맛있었어요. 양념장은 그냥 붓고 요리하는게 좀 느끼한 맛을 없애주는 듯. 설탕과 올리고당을 약간 줄여 단맛을 줄이는 것도 좋을 듯. 들깨가루에 찍어먹는 맛이 신의 한 수. 순대는 언 채로 끓는 물에 5분, 불 끄고 5분, 내놓고 5분 후 부서지지 않게 동글동글자른 후 볶음 마지막 순간에 넣고 양념을 입히는 정도로 볶으면 부서지지 않아요. 백순대 볶음으로 먹어도 물론 맛있어요. 

댓글 4
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