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lee쉐프

야식으로 족발,보쌈 고민 이젠 그만.족발맛 나는 보쌈

출출할때 땡기는 것은 기호에 따라 다르긴 하지만 우리집에는 주로 족발이나 보쌈입니다.배달하면 몇만원하는데 오늘은 아주 저렴한 돼지고기 뒷다리살(후지)을 가지고 족발맛 나는 보쌈을 만들어 봤습니다.
재료만 준비되어 있으면 요리하는 방법은 복잡하지 않고,넘 간단합니다.
술안주로도 좋고,손님대접에도 좋습니다.
4인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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돼지고기는 물에 핏물을 씻어내고 4등분으로 썰어 주세요
냄비에 위의 분량의 재료을 전부 넣고 센불에서 끓여 주세요.
*끓기 시작하면 센불에서 20분 정도 끓이다가 *중불에서 20분 정도 더 끓여 주세요
불을 끄고 그대로 10~20분 두세요.
(청양고추 연겨자 소스 만드는 방법)
*청양고추는 다져 주세요.
마늘는 얇게 편 썰어 주세요.
*위의 분량의 양념(진간장,연겨자,설탕,식초,깨소금 각 1큰술)을 넣고 섞어 준 후 *다진청양고추를 넣고 섞어 주세요.
*편 썬 마늘도 넣어 주세요.
돼지고기는 얇게 썰어 주세요
*완성 그릇에 담고 *소스도 같이 담아 주세요.
팁-주의사항
*보쌈 한점에 마늘 올리고,청양고추 연겨자 소스를 올려 드시면 됩니다.
*살코기로만 하는것 보다 비계가 붙어 있는 쪽으로 요리하면 졸깃하고 부드럽습니다.
*양이 많은 경우에는 먹을 만큼만 썰고, 남은 고기는 국물과 같이 담아 냉장이나 냉동 보관했다가 필요시 다시 끓여 주면 됩니다

등록일 : 2020-07-20 수정일 : 2020-07-21

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요리 후기 5

개인이 2022-06-18 23:36:07

집에 뒷다리 살이 1kg정도 있어서 어떻게 요리해 먹을까 하는 중 이 레시피를 보고 만들었는데요 특히 양념소스가 매콤하니 고기와 궁합이 기가 막히네요 잘 해 먹었습니다 

쉐프의 한마디2022-07-04 19:31:41

입맛에  맞게 요리를 잘 하셨나봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요 저도 개인이님 댓글 보고 그 맛이 생각 나 오늘 또 맛나게 만들어 먹었답니다.ㅎ 앞으로도 맛난 요리 많이 하셔서 항상  행복한 식탁이되세요.귀한 시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.더운 여름  특별히 건강 조심하세요

꼬꼬티 2022-11-01 09:02:38

벌써 세번째 해먹었어요. 자극적인거 좋아하눈남편한테 칭찬받았어요 ㅎ 감사합니당ㅎ 

쉐프의 한마디2022-11-01 21:31:06

어머~세번째 요리라니요. 남편분 입맛에 맞게 요리를 넘나 잘 하셨나 봅니다 맛있게 요리해 드셨다니 흐뭇해지네요.앞으로도 맛난요리 많이 하셔서 남편분과 함께 행복한 식탁이 되세요.시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.아침 저녁으로 많이 쌀쌀해졌네요.환절기 건강 조심하세요

Cecilia Jin 2020-08-18 07:11:09

인생 최고 보쌈 만들기 성공했어요. 정말 다들 너무 맛있다고 했어요. 최고에요! 

쉐프의 한마디2020-08-20 21:49:40

와우~~인생 최고의 맛있는 보쌈 만들기에 도전.대 성공하셨다니 저도 감격입니다. 축하합니다.ㅎ 앞으로도 맛난 요리 많이해 드시고, 항상 건강하고, 행복한 식탁이 되세요.귀한시간 내셔서 저에게도 응원의 글 올려 주셔서 감사합니다.또 다시 확산 되어가는 코로나19도 특별히 조심하세요.

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