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춤추는루나

바지락 해감 시간 방법 시원하고 구수한 바지락된장찌개 끓이기

마트에서 산 바지락, 그냥 씻고 바로 끓이셨다면... 잠깐 STOP!
그렇게 하면 국물에 미세한 모래가 둥둥 떠다녀요.
진짜 맛을 살리려면 해감부터 정성껏 해줘야 해요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 만개한알 조리법만개한알 조리법
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▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
바닷물과 비슷한 농도 약 물 1L에 굵은소금 2T
소금물에 바지락을 넣고 해감해 주세요.
시간은 여름은 30 ~ 1시간,
겨울엔 1시간 30분까지...
어두운 환경을 만들어줘요.
검은 비닐봉지나 뚜껑을 덮어 빛을 차단해 주세요.
해감 후 꼭 여러 번 헹궈 물을 빼주세요.
감자, 양파는 적당한 크기로 썰고 애호박은 은행잎 모양으로 대파는 송송 썰어 놓아요.
두부는 한 입 크기로 썰어도 좋고 좀 더 큼직하게 썰어도 괜찮아요..
냄비에 물 500ml 붓고 코인 육수를 넣고 팔팔 끓으면 된장을 풀어요.
된장이 잘 풀어졌다면 면 바지락을 넣어요.
국물이 끓기 시작하고 바지락이 입을 열기 시작하면 불순물이나 거품을 수저로 살짝 걷어내 국물을 깔끔하게 만들어요.
감자를 먼저 넣어요.
감자가 반쯤 익으면 고춧가루, 다진 마늘 0.5T
애호박과 양파를 넣고
국간장, 참치 액 1T
두부 넣고 5분간 더 끓여요.
다진 대파를 넣고 최종적으로 간을 맞추어요.
짜다면 물을 50ml씩 추가 싱거우면 국간장이나 소금을 소량으로 보강해 주세요.

등록일 : 2025-11-04 수정일 : 2025-11-05

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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