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요리재능발견

해물칼국수 만들기

주말 점심 냉털 요리로 해물칼국수 만들었어요
홍합과 바지락 그리고 냉동실에 있는 해물들 넣고 시원한 해물칼국수 어떠세요
집에 종합 해물 있으시면 넣으셔도 좋아요


3인분 60분 이내 초급
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해물을 씻어서 준비해 주세요 조개는 해감 시키고 홍합도 씻어서 준비해요 새우와 오징어는 냉동된 것 꺼냈어요

 애 호박 당근 양파 표고버섯은 채 썰어 놓아요
무와 다시 팩 멸치 표고 넣고 육수도 만들어 놓아요 해물과의 조합으로 진하지 않은 것들로만 만들었었요

육수 재료는 다른것을 더넣어도 좋아요

육수 800ml 에 멸치 액을 50ml를 넣고 끓여주세요
육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 야채를 넣어주세요
야채 넣고 한소끔 끓었으면 새우와 오징어 그리고 홍합도 넣고 끓여요
해물 육수는 완성되었어요 칼국수를 물로 씻어서 전분기를 뺀 후 물기도 빼 놓아요

전분기를 뺀 칼국수를 넣고 끓여주세요 그냥 넣으면 걸쭉한 칼국수가 되어요
이젠 국수만 익으면 됩니다 마지막 바지락을 넣고 한소끔 더 끓여 주세요

바지락이 입을 벌리고 국수까지 익었으면 마늘 한 스푼을 넣고어슷 썬 대파도 넣어 주면 완성입니다

당근과 호박을 10g 정도를 따로 볶아놓고 표고버섯은 육수에 넣었다가 꺼내서 양념장으로 무쳐서 고명도 준비했어요

청양고추를 송송 썰고 간장 마늘 설탕 후춧가루 고춧가루 참기름 넣고 매콤한 양념장을 만들어 놓아요


그릇에 담아주세요 볶아놓은 고명도 얹고 통깨도 조금 뿌려주세요 해물과 홍합 조개에서 우러나온 시원한 국물 너무 맛있네요 국수의 전분기를 빼고 끓여서 국물도 단백 시원해요

팁-주의사항
해물은 국물이 완성될 때 넣어주시고 바지락은 제일 나중에 넣어줍니다
해물 중 조개가 많이 들어가서 국물이 짤 수 있으니 맛을 보고 간을 하세요
시판 칼국수에 전분기를 빼고 넣어주세요 울면 처럼 걸쭉한 맛을 원하시면 그냥 넣어도 좋아요


등록일 : 2022-10-23 수정일 : 2022-10-24

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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