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하이디랑

마음까지 따뜻해지는 닭가슴살 크림스튜 레시피 - 풀무원 디자인밀 정성한상 레시피 공모전

내년 3월에 결혼식 앞두고 한창 다이어트에 정진하는 아들아이에게 먹여주고 싶어서 만들었어요.
닭가슴살 크림스튜는 운동하시는 분들에게도 참 좋은 단백질 식단이라고 생각되어요.
닭의 부위중 지방이 제일 적으면서 단백질이 많은 닭가슴살.
미네랄, 비타민이 풍부한 단호박.
각종 비타민과 베타카로틴, 칼륨이 다량 함유된 호박고구마.
칼륨, 비타민C가 많아서 나트륨 배출에 효과가 좋고 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 감자.
특히 이 재료들은 저장성이 좋아서 겨울내내 손쉽게 구할 수 있지요.
칼로리 함량이 낮으면서도 고소한 맛이 일품인 닭가슴살 크림스튜입니다.

인스타그램: https://www.instagram.com/p/Ci_Yb5LhGhf/?utm_source=ig_web_copy_link
네이버블로그: https://blog.naver.com/plc0410/222885298529
유튜브: https://youtu.be/P0YqvprQ1TU
네이버TV: https://tv.naver.com/v/29485103
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 단호박 손질법단호박 손질법
▶ 단호박 조리법단호박 조리법
▶ 단호박 보관법단호박 보관법
▶ 호박고구마 조리법호박고구마 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
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▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭가슴살 크림스튜 만들 재료 준비했어요.
[재료 준비 & 볶기]
마늘은 통마늘로 준비하고 대파는 송송 썰고 그린빈스는 5센치 길이로 잘라줍니다.
단호박, 호박고구마, 감자, 파프리카, 양파는 한입 크기로 썰어주었어요.
닭가슴살은 한입 크기로 썰은 후 팔팔 끓는 물에 넣어 1분간 데친 다음 흐르는 물에 헹구어서 준비해주세요.
이렇게 해주면 닭의 잡내를 제거할수있어요.

닭가슴살을 끓는 물에 데쳐서 잡내 제거!

중불에서 냄비에 버터 2큰술 녹인 후 통마늘을 노릇노릇해지도록 볶아주세요.

냄비

중불

감자, 단호박, 호박고구마 넣고 재료들이 절반쯤 익도록 볶아줍니다.
닭가슴살 넣고 2분간 볶다가 양파 넣어서 1분간 더 볶아주세요.
볶은 재료는 잠시 두고 루를 만들거예요.
[루 만들기]
약불에서 버터 1큰술 녹여주세요.
밀가루 2큰술 넣고 뒤적이며 밀가루가 갈색이 나도록 볶아줍니다.

냄비

약불

밀가루가 타지 않게 약한불로!

불 끄고 볶은 밀가루에 우유 350ml 넣고 잘 섞어주세요.
밀가루 몽우리가 좀 있더라도 끓일때 잘 풀리니 걱정없어요.

불 끄기

[크림스튜 끓이기]
볶아놓은 재료에 만들어 놓은 루+우유를 붓고 약불에서 저으면서 끓여줍니다.

약불

끓기 시작하면 생크림 200ml 부어주세요.
파마산치즈 3큰술 넣어줍니다.
대파, 파프리카, 그린빈스 넣어주세요.
간은 소금으로 맞추어주세요.
후추도 톡톡 넣어줍니다.
파프리카와 대파, 그린빈스의 색감이 살도록 살짝만 익힌 후 불을 끄면 완성입니다.
쫀득한 흑찰현미 밥과 크림스튜의 조합이 아주 좋아요!
밥 대신 두부면에 곁들여도 참 좋아요.
하나도 느끼하지 않고 고소한 닭가슴살 크림스튜는 닭가슴살을 더 맛있게 먹을 수 있는 요리입니다.
팁-주의사항
생크림 대신 체다치즈 넣으셔도 참 좋아요.

등록일 : 2022-09-27 수정일 : 2022-09-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

하이디랑

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#닭가슴살크림스튜#영양식#다이어트식단#풀무원#풀무원디자인밀#300샐러드Meal#정성한상
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