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조밍키

경상도식 소고기국 만들기~

저는 갱상도 여자라 어렸을때 부터 엄마가 자주 끓여 주시기도 했고 동네잔치나 행사가 있을때 마다 많이 접하다 보니 아주 친근한 국인데요~ 끓일수록 더더 맛있어 지는 마법(?)같은 국이라 한번씩 귀차니즘 으로 국이나 찌개 하기싫을때 꼼수부려 곰국처럼 우려먹는 국이기도 해요ㅎㅎ
시간이 지날수록 더 진국이라 마지막까지 맛나게 먹는 경상도식 빨간 소고기국을 만들어 보아용~
6인분 이상 60분 이내 아무나
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우선 양을 가늠 하기위해 참고하시라고 곰솥 26센티 냄비기준 이에요~ 다른 26센티 냄비보다 속이 좀더 깊은 대형 사이즈에요~^^
양이 많아서 재료 부터 보여드려야 될꺼같아요~
핏물뺀 소고기 400그람
콩나물 600그람
큰무 반쪽
대파 두뿌리
마늘 10쪽 대용량입니다.
※작게 끓이시고 싶으시면
4~5인분 기준 소고기 150그람,무1/3개,콩나물 3줌정도, 마늘 5쪽,대파한뿌리,국간장 3T정도 하시면 될꺼같아요^^
(요국은 어릴쩍 부터 봐왔던게 재료를 많이많이 넣고 푹~ 끓일수록 진국이라 항상 양이 많아 지네요ㅎㅎ)
참기름 두스푼을 넣고 고기를 볶아주세요~
(양작게 하실때는 한스푼만 넣으셔요^~^)
국간장 5스푼을 넣어주시는데요
시판 국간장이시면 멸치액젓 한스푼 넣어주시면 더감칠맛이 납니다^^ 저는 집에서 만든 간장이라 패스요ㅎㅎ
고기가 어느정도 익으면 듬성듬성 썰은 무를 넣어 같이 볶아주세요
약불에서 고춧가루를 5스푼 넣어주셔요~
(4~5인분 기준이면 3스푼 정도만 넣어주세요^~^)
어느정도 볶아졌다 싶으시면 무가 잠길만큼 물을 부어주세요
뚜껑 덮어 뽀글뽀글 끓어오르면 물을 더 넣어주시구요
또 끓어오르면 콩나물 만땅^~^넣어 주시구요~ 뚜껑은 계속 연상태에서 끓여 주시다가
마늘 만땅~^~^
마지막으로 대파 만땅 넣고 끓여주세요^~^
한번 휘~저어서 두껑을 덮고 푹끓여주시다가
마지막으로 소금 간하시면 끝입니다^~^
※바로 끓여서 드시는것보다 오래 끓일수록 더더!! 맛있는데요~~계속 끓이면 가스비(전기세)도 많이 나오고 오래 끓일동안 신경을 써야하니 한번 끓으면 끄셨다가 식힌후에 또 끓여서 끄시고 2~3번만 반복 하셔도 계속 끓이신 거랑 마찬가지로 푹 우려 나와요^~^
밥말아서 김치 한가지랑 먹어도 엄지척입니다~!
^~^
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등록일 : 2017-03-26 수정일 : 2017-03-26

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레시피 작성자About the writer

조밍키

소소한 집밥 이야기~♥

요리 후기 19

강수빈Subin 2018-05-13 20:01:22

저는 콩나물 한봉지 380g넣엇는데 부족함 없엇구요 저희집 고춧가루가 매워서 한숟갈 적게 넣어서 만드니 정말 맛있었어요 신랑도 잘 먹었어요 ㅎ 

쉐프의 한마디2018-05-14 15:52:29

맛있어 보여요~~ 김밥이랑도 환상궁합 일듯요^~^ 맛난사진과 소중한후기 너무 감사합니다~♥♥ 아~!태국풍의 식탁매트가 너무 멋스럽네용~♥

조수민* 2019-06-28 21:21:39

회식인 남편을 위한 내일아침 해장국으로 끓였어요~ 정말 맛있어요 색은 먹음직스럽게 빨간데 그렇게까지 맵지도 않구요! 제가 만든 거라고 믿겨지지가 않네요ㅠㅠ 좋은 레시피 감사드려요 

서찌앙 2019-12-13 20:55:04

아직 맛 보여주기 전인데... 푹 끓이기 두번째중입니다 ~~ 식히고 끓이기! 콩나물이 모잘라서 한봉지만 썼는데 ... 괜찮겟죠~~ 잠깐 맛 봤는데 깔끔한맛이에요 ♥ 소금간만 잘 맞추면 이쁨받겠어요 훗훗!! 

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