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고기를 넣고 불을 줄이지 않으면 고기가 질겨집니다. 고기를 삶을땐 항상 중약불!!
다진마늘을 사용하면 더 국물이 지저분해져요.
레시피와 관련된 상품더보기등록일 : 2019-02-17 수정일 : 2019-05-08
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.병수댁의요리교실
사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7
| 1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락 |
15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술) |
|---|---|
| 1작은술(1t, 1ts) | 5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술) |
| 1컵(1Cup, 1C) | 200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의) |
| 1종이컵 | 180ml |
| 1oz | 28.3g |
| 1파운드(lb) | 약 0.453 킬로그램(kg) |
| 1갤런(gallon) | 약 3.78 리터(ℓ) |
| 1꼬집 | 약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함 |
| 조금 | 약간의 2~3배 |
| 적당량 | 기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현 |
| 1줌 | 한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g) |
| 크게 1줌 = 2줌 | 1줌의 두배 |
| 1주먹 | 여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g |
| 1토막 | 2~3cm두께 정도의 분량 |
| 마늘 1톨 | 깐 마늘 한쪽 |
| 생강 1쪽 | 마늘 1톨의 크기와 비슷 |
| 생강 1톨 | 아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개 |
| 고기 1근 | 600g |
| 채소 1근 | 400g |
| 채소 1봉지 | 200g 정도 |
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정말 돼지안심로 만들어봤는데 고기가 정말 야들야들 합니다.. 맛도 좋구요^^
맛있게 드시고 항상 건강하세요~^^
장조림은 첨 만들었어요~밑반찬 여러개 같이 하느라 사진은 없지만 돼지고기 450g정도.메추리알 500g 에 고기육수 1리터에 나머지 레시피 그대로 했더니 짜지도.싱겁지도 않고 간이 세지도 않고 딱 좋네요ㅋ고기도 질기지 않아서 애용할듯 합니다 레시피 감사해요^^
정말~ 부드럽고 짜지 않아서 맛있어요~ 신랑이 앞으로도 요렇게 만들어 달라고 하네요~^^♥ 저는 간장넣고 끓일때 맛술이랑 다시마를 추가로 넣었답니당~ 좋은 레시피 감사합니다~^^*
매번 소고기로만 만들었는데 안심부위 부드럽고 맛있어요~ 올리고당만 좀 줄이고 했는데 맛있어요^^/ 좋은 레시피 감사합니다^^
감사합니다^^
뚝딱 뚝딱 맛나게 일주일 메인 반찬을 할 수 있었어요 굿레시피 공유해주셔서 감사합니다
장조림 넘 맛있게 되서 또해먹어요!!!>< 감사합니당 계란에 간장도 잘스며들고 고기도 질기지 않아서 좋아요!!!
내입에 잘 맞는것이 최고의 레시피인것같아요~ 맛있게드셨다해주시니 제 맘도 푸근해요^^ 감사합니다♥
여태까지 했던 장조림중에 젤 맛있었어요^^조리법도 하기 쉽기 설명해줘서 정말 뚝딱 만들었네요~특히 딸아이가 너무 잘 먹더라고요~^^감사합니다.
최고에요. 이 레시피에 저는 간장과 올리고당 조금 더 추가했더니 간도 맛고 살짝 단맛도 있고 맛있네요.
)
너무 잘하셨어요~ 최고예요^^
진짜 너무××××100000 맛있어용!! 안심 오천원어치 사서 맛있는 반찬 만들었네요 좋은 레시피 감사합니다
저도 내일 또 만들려구요~^^
저도 장조림은 처음인데 식구들이 파는것도 맛있다고 이야기 하더라고요~^^
짜지도 않고 맛있게 됐어요! 오래 끓여야 맛있을 줄 알았는데, 30분 안걸려도 맛있네요!
안심으로도 이렇게할수있네요 레시피대로했더니 아이들이 엄지척!해줬어요-
완전 짱입니다!! 입 짧은 우리아이들도 넘 잘먹었습니다 레시피 넘 감사합니다
국물까지 짜지않고 끝내줘요~ 쇠고기로만 했었는데 돼지고기 안심이 더 맛있네요 좋은레시피 감사합니다^^
전 계란 대신에 느타리버섯 해서 같이 했는데 요것도 맛있네요 기존에는 짜기만 햇는데 이번 레시피는 제 입맛에 잘맞는거 같아요 좋은레시피 감사합니다.
)
돼지고기장조림 처음 했는데 너무 맛있었어요.고기도 부드럽고 맛도 딱 좋고 국물에 밥을 비벼서 짱!!
)
복잡하지 않아서 저같은 초보가 따라하기 쉽네요! 전 미니새송이도 넣었어요ㅎㅎ 잘먹겠습니다^^
)
맛있어보여요^^
최고최고에요! 처음 만들어본건데 애들이 엄청 잘 먹네요ㅎㅎㅎ저장해두고 만들때마다 이 레시피로 할게요~
)
간단하면서도 짜지도 않으면서 맛있게 됐습니다~ㅜ 담번에도 이 레시피로 계속 해먹을꺼같아요~ 감사합니다~^^!!
)
수육하고 남은 앞다리살로 해봤는데요, 레시피가훌륭하니까 이 부위도 정말 맛있네요. 감사해요^^
감사합니다 ^^
통마늘없어서 편마늘로했어요ㅎㅎ 소고기장조림만 먹어봤는데 돼지고기도 있다니 처음알았어요 ! 그냥먹어도맛있는데 밥에먹으면 환상일거같아요 :)
)
장조림 처음 만들어봣는대 엄마들 대단하시네여 5시간동안햇어요.. 놀면서햇지만 손이많이가는 음식이었네요 ㅠㅠㅠㅠ 비슷하게 따라한다고 했는대 그냥 장조림 비슷한맛이니까 만족해요! 레시피감사합니다
저는 육수를 넘 많이 잡아서 한참 끓였네요~간장하고 물엿 더 추가해서 넣었습니다~맛나게 먹었네요
맛있게드세요^^
처음에 하고 바로 먹었을때는 너무 달아서 실패했다고 생각하고 다음에는 올리고당을 덜 넣어야겠다 생각했는데 조금 뒀다 먹으니 적당히 달달하면서 맛있네요 ㅎㅎㅎ 남편도 음 맛있다~ 하면서 먹어요 ㅎㅎ
쉽고 빨리 만들수 있어서 좋았습니다~아이랑 먹을거여서 육수 그대로 넣었더니 슴슴하네요~아이가 맛있어 합니다~감사합니다
채수만들어서는 첨 해보는데 저는 메추리알이랑 계란 다 했더니 ㄷㄷㄷ 까는데 너무 시간이 걸려서 ㅜㅜ 거의 1시간 반 가까이 걸렸지만...... 그래도 너무 맛있어요 ㅋㅋ 양조절을 못해서 또 한솥이 나왔지만... 저희신랑은 좋아하겠네요 ㅎㅎ
메추리알 까기 넘 어렵죠~ 요즘엔 깐달걀,깐메추리알 다 나오더라구요.한번 활용해보세요^^
쉽고 맛있고 너무 좋은 레시피입니다. 안심 부위로 하니 고기가 너무 부드러워요~~ 좋은 레시피 감사합니다^^
감사합니다^^
맛있어요! 아기들거 미리 덜어놓고 고추넣어 조금만 더 졸이니 국물이 더 맛깔납니다~~
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저는 좀 덜 달게하느라 올리고당의 비율을 조금 줄였어요. 그래도 꽤 맛나요. 애들이 금새 다 먹어치웠네요.
넘 맛나요~~짜지도 않고 ^^ 저는 돼지 앞다리 한근 추가 해서 양념 비율대로 곱하기 3해서 만들었어요. 고기가 질기지도 않고 부드러워서 아이들도 완전 좋아해요~~감사합니다
사태가 있어서 사태로 했는데 왜이리 맛있죠?? 중약불로 해서 그런지 정말 고기가 부드러워요
와~레시피대로하니 질기다던 사태도 부드럽고 짜지않아 딱좋드라구요 다음날은 간장을 두배넣어 짠장조림도 만들어 잘먹었어요 정육점에서 1시간넘게 삶으라고했는데 여기레시피대로해도 충분히부드럽네요.. 좋은레시피 감사해요~
고기육수를 넣으니 양념에서 감칠맛이 나네요!! 간장 올리고당 반반 넣으니 좀 달큰해서 아기껀 레시피대로하고 어른껀 간장,올리고당 2:1로 하고 꽈리고추 추가하였어요. 청양고추 송송 썰어도 맛날것같네요^^ 시댁 친정 저희꺼 세통으로소분했는데 신랑이 자기가 다 먹고싶다네용 장조림 넘넘 맛나다구요. 레시피 감사합니다
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처음 해봤는데 앞으로는 이 레시피로 쭉 할거에요~! 신랑이 너무 맛있다고 폭풍 칭찬하네요 제가 먹어도 너무 맛있어용!!! 감사해요^^♡
저 장조림 처음 만들어봤는데 레시피대로 하려고 노력 많이했어요ㅋㅋ 중약불에서 익히니 정말 부드럽고 아이도 잘먹어요! 5살아이가 고기가 질기면 바로 뱉어내는데 꿀떡꿀떡 잘먹어주니 요리할맛 납니다ㅠㅠㅋㅋ 앞으로 장조림은 사먹지말고 이 레시피대로 해야겠어요!! 좋은 레시피 감사합니다^^
24개월 아이랑 같이 먹으려고 간장, 올리고당 양을 좀 줄여서 했는데 딱좋아요! 아이도 남편도 잘먹네요^^!
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장조림 넘맛있어요♡.♡ 3일도 안되서 두번째 해먹어요~ 꽈리고추랑 통마늘도 같이넣었는데 완전짱이예요^^ 7세아이도 맛있다고 잘먹어요 감사합니다~^^
그동안 여러 레시피로 해봤지만 요게 최고의 비쥬얼, 맛인듯합니다. 여러분. 요걸로해보세요~~저는 메추리알 1키로를 넣어서 간장 150그람, 물엿130그람정도 넣었어요~~
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이렇게부드러운돼지고기라니. 진짜맛있게잘했어요. 22개월아들도잘먹네요^^감사해요
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소고기는 비싸서 엄두가 안 났는데 정육점 사장님이 돼지 안심으로도 된대서 바로 집어왔어요!! 두 집 먹을 양 준비하느라 500g조금 안됐고 양념은 조금씩 추가했어용 달걀 좋아하는 우리는 8개 했드니 든든하네용 맛있어요 감사합니다*.*
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정말 고기가 촉촉하고 부드럽네요~특별한것을 넣지 않아도 냄새도 나지 않고요~ 좋은 팁 감사드려요~^^ 소고기에도 적용되는지 궁금하네요~~?
소고기는 양지머리로 해보셔요~
맛있어서~처음으로 후기 남깁니다~소고기로만 장조림을 한다는 편견은 버려야 겠어요~ 고등학교 때부터 제일 좋아하는 메뉴는 엄마가 해주신 소고기장조림입니다~ 항상 돼지고기로 해서 실패했었는데~고기를 삶을때 중약불~뚜껑열고~ 부드럽고 맛있네요 저는 사과를 반 조각 넣었더니 풍미가 있어요~
이대로 따라서 장조림 만들었더니 반응이 엄청나네요. 진짜 부드럽고 맛있어요.자주 해먹을 것 같아요^^
정말 맛있어요~~~해먹고 또 해먹어도 온가족이 만족할만 국물이 넉넉해도 밥비벼먹느라 하나남는게 없습니다 강추 레시피!!!
간단하고 맛있네요^*^ 황금레시피 감사합니다! 저는 올리고당이 똑 떨어져서 설탕으로 넣었는데 맛있네요^^* 조릴때 통마늘 넣고 조리니까 맛이 확 달라졌요^^
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감사합니다!! 이렇게 좋은 레시피 넘 감사해요~ 촉촉하고 부드럽게 잘 됐어요^^
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제사에 삼탕하려고 안스키친님 레시피참고 해서 썼어요. 버섯도넣고 오징어도 넣고 곤약도 넣고~~^^ 끝나고 맛나게 먹어야하니깐요ㅎㅎㅎ 너무맛나게 맛있게 잘먹었어요. 감사합니다.
뒷다리살로 만들었는데 부드럽고 넘 맛있어요! 국물이 좀 있어서 감자까지 투하하니 더 맛난 장조림이 되었어요+_+♡ 대량으로 해놨으니 또 해먹어야죠! 밥도둑입니다
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진짜 부드럽고 맛있어요!!!! 저는 통후추없어서 생략했고, 통마늘없어서 간마늘 넣었는데도 맛있어요ㅎㅎ 완전추천!!!!!!!
장조림이 질겨지는 이유를 이제 알았네요;; 맛있게 잘 되었어요 감사해요^^
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아주 맛있어 보여요~ 엄마가 만든게 최고지요^^ 미세먼지 조심하셔요♥
아기반찬 고민하던중에 찾았어요~~~!! 너무 맛있어요~~ 레시피 저장꾸욱~♡
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레시피 쉽고 너무 맛있어요 부담없이 두번째 했는데도 맛있게 성공이예요
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만들어놓고 밥먹을때마다 꺼내서 먹었습니다 ㅎㅎㅎ 앗있게 잘먹었어요!
장조림은 언제나 든든한 반찬이죠^^
어제 저녁에 해먹었어요. 애들이 맛있다고 엄지척 해주네요. 감사합니다
전달고짠거싫어해서 간80씩하고 버섯 꽈리 고추넣고햇는데 괜찮네요~!!
아직하고있는중이지만... 넘기대되고 맛있어보여요^^ 감사합니다
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엄청 맛있어보이는데요? 식사 맛있게하세요^^
맛있어요 저는 육수 더 추가해서 생강청을 넣었더니 딱 좋네요ㅎ
좋은 레시피 감사합니다 저녁에 후딱만들어 아침에 먹었어요^^
처음 장조림도전했는데, 달달하면서 짜지않고 맛있었습니다!
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맛있어 보여요~ 감사합니다!!
첨 고기 삶을때 맨날 팍팍 삶았는데... 중약을 배워서 갑니다.
밑반찬으로 딱 좋네요 애들입맛에도 어른입맛에도 딱입니다
질기지않은 장조림비법 이거였네요~ 레시피 감사합니다~~^^
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제것보다 더 맛있어보여요^^
아기가 먹을거라 사과즙 한포 넣어 만들었더니 맛이 좋아요
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완전 짱짱 맛있어요. 애들이 고기만 집어먹기도 했답니다.
아이들이 먹었다니 최고로 뿌듯해요^^ 어머님 맘도 기쁘셨겠지요? 힘나는 댓글 감사합니다^^
제 입맛에 딱이어요~~~ 레시피 공개해주셔서 넘 감사합니다
감사합니다~~^^
오랜만에 장조림 만들어봤는데 짜지않고 정말 맛있어요~
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안짜고 딱이예요 전 달걀대신에 메추리알 넣었어요 ㅎ
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정말 산것만큼이나 맛있게 만들어졌어요 감사합니다^^
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이 레시피에 꽈리고추 3개 추가했더니 넘나 맛있네요.
짜지도 않고 너무 맛있게 되었어요~^^감사합니다~~^^
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감사해요~^^
진짜 맛있게 잘 해먹었어여 레시피 감사해요♡♡♡
고기가 안질겨지고 좋은 레시피에요 ! 감사합니당
감사합니다^^
정말 맛있더라구요~ 맛있는 레시피 감사합니당^^*
레시피 참고해서 맛난 장조림 만들었어요 ㅎㅎ
맛있게드셨단 댓글이 젤 좋아요~^^
중약불로 했더니 고기가 아주 연하고 맛있어요
아이들이 맛있다구 잘 먹네용^^ 감사합니당~ㅎ
덕분에 맛있게 잘 만들어졌어요~ 감사해요~~^^
감사합니다^^
대박...넘 맛있어요 .... 내가 장조림을 하다니
죽을때까지 이 레시피 쓸거에요 감사합니다.
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맛좋았습니다..쉽고 간편하게 만들었습니다.
감사합니다^^
레시피 간단해서 좋고 맛도 좋고~ 감사해요
너무 맛있어요~ 깜놀했네요~ 부드럽고요~^^
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넘 맛있어요~ 짜지않고 딱 맛있게 되네요!!
아이들이 너무잘먹어요 정말최고입니다^^
아이들이 잘 먹을때 기분이 정말 좋죠~ 감사합니다.♥
덕분에 밑반찬으로 맛있게 만들었어요~~!!
리뷰많은 레시피보다 휠씬 맛있어요 굿굿
댓글 감사합니다~ 맛있는 식사하세요^^
우와 첨해보는데 맛있게잘되서 뿌듯해요
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고기가 정말 부드러워요 꿀팁 감사해여
앞다리살로 했는데 너무 맛있네요♡
레시피보고 땨라했는데 맛있었어요
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감사합니다^^
맛좋아요^^아이들먹기 딱이겠어요
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맛있게 잘해먹었어요 감사해요 ^^
감사합니다~
잘만들엇어요~~~ 맛잇엇어요 ㅎㅎ
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넘 맛나게 잘 됐어요 감사해요~^^
따라해서 맛있게 잘 먹었습니다.
올리고당을 줄이고 만들었어요
잫만들어서 너무 잘먹엇어용!
한국인은 밥심!!!!^^
맛있게 해먹었습니다^^
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제것보다 더 맛있어 보여요^^
맛난요리 감사 합니다
덕분에 잘 만들었어요
맛있게 잘먹었어요~~
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맛있어욤~~^^♡♡♡♡
맛있게 잘먹었습니다
감사합니다~^^
짜지않고 맛있어요~
감사해요~
부드럽고 맛있네요
쉽게따라햇어요!!
쉬운게 좋아요~^^
맛있어요~ 굿굿~
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사진후기까지~ 감사해요^^
잘보고 했어요~^^
너무 맛있어요^^
감사해요^^
잘먹었습니다
맛있었어용~
아주맛나요!
후기 감사해요^^
맛잇어요^^
감사합니다^^
양념 맛있어요~제입맛엔 좀 짜서 육수를 좀더부었네요 그래도 맛난장조림 완성 했어요 감사합니다~~^^
감사합니다^^
첨이런방법으로만들었는데맛있네요
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올리고당을 기존의 반밖에 안넣었는데ㅜ너무 달아서 간장에 물 조금 타서 더 추가로 넣었더니 밋있더라구요 간장만 넣으면 짤까봐 물하고 섞어서 넣으니 짜지도 않고 달비도 않고 적당했네여
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감사합니다~
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레시피 마다 숫자로된 고유 ID를 가지고 있습니다.
예시) http://www.10000recipe.com/recipe/6828826
맨끝의 숫자 5~7자리가 레시피ID입니다.
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@6906771
