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두리맛집

가을 제철음식 만남의 광장 홍합밥 만드는 법

가을 제철음식을 찾다가 홍합요리를 해먹기로했어요.
검색을해보니 만남의 광장 백종원표 홍합밥이 나왔는데
비주얼이 너무 좋아 맛도 궁금해서 만들어 보게 되었어요
첫 홍합밥 이였는데 너무 만족했던 레시피 입니다
홍합밥이 너무 묽지도않고 딱딱하지도 않아 먹기 좋았어요
밥 두그릇 뚝딱 했습니다^^
4인분 60분 이내 중급

동영상

조리순서Steps
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쌉 2컵 (종이컵 기준)을 30분간 물에 불려주세요
홍합살은 깨끗히 헹구어 체에 받쳐 물기를 빼주세요
기다리는 동안 야채를 손질해 큼직하게 썰어주세요

너무 작게 썰으시면 금방 부서지니 적당히 큼직하게 썰으셔야해요

불린쌀은 밥솥 안에 넣어주세요
안 익는 순서대로 밑에서부터 쌓아 올려주세요
불린쌀-고구마-밤-연근-당근-버섯-홍합
종이컵 기준으로 1컵 반 물을 넣어주세요
밥솥에 넣어 백미 취사를 눌러주세요
홍합밥을 기다리는동안 양념을 만들어 주세요
모든 야채들은 잘게 다져서 볼에 넣어주세요

부추약간, 대파약간, 홍고추1개, 청양고추1개, 고운 고춧가루 1수저, 굵은 고춧가루 1수저, 다진마늘 3쪽, 참기름 1수저, 깨소금 약간, 진간장6수저, 설탕1수저, 양파1/4

잘게 썰은 야채와 양념장을 섞어주세요
홍합밥이 완성되면 그릇에 담아
양념장과 함께 비벼 드시면 된답니다
팁-주의사항
동영상으로 보시면서 차근차근 하시면 더 이해하기 쉽습니다^^

등록일 : 2020-10-29 수정일 : 2020-10-29

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요리 후기 1

작은은혜 2021-02-25 13:00:13

맛남의 광장 레시피대로 하려고 했는데 고구마랑 연근이 없어서 감자, 호박 ,당근, 표고버섯과 홍합을 넣고 밥을 했어요 쌀은 미리 불려놓고 홍합물 조금과 멸치다시다육수, 홍합을 위에 얹어서 밥을 하는데 물 양이 조금 많았는지 약간 질었어요 달래양념장을 겯들여서 비벼 먹었는데 나름 괜찮은것 같아요 다음에 다시 정석대로 해보려구요 감사합니다^^ 

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