오징어 고추장찌개 ~ 밥 두공기는 예약입니다

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오징어 고추장찌개 ~ 밥 두공기는 예약입니다

고추장과 된장을 풀어 깊고 구수하며 얼큰한 국물 맛의 오징어찌개는 밥 두공기는 거뜬하게 먹을수 있을만큼, 국물과 속재료가 잘 어울리는 찌개랍니다 . 소주안주나 속풀이로도 최고지요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치다시마육수
1리터 구매
오징어
2마리 구매
무
1/5개 구매
호박
1/4개 구매
양파
1/2개 구매
쑥갓
약간 구매
대파
1/3개 구매
홍고추
1개 구매
풋고추
1개 구매
팽이버섯
약간 구매

[양념]

고추가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
된장
1/2큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
다진마늘
1.5큰술 구매
소주
1.5큰술 구매
소금
1/2큰술 구매

노하우

▶ 멸치육수 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쑥갓 손질법

▶ 쑥갓 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋고추 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멸치 다시마 육수 1리터를 끓여서 준비하세요

무는 나박썰기, 호박은 반달썰기 ,
양파는 굵게 채썰어 주시고~
대파와 고추는 어슷썰기 해주세요

쑥갓은 길이를 반으로 잘라 주세요

오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요

양념장을 레시피대로 만들어
섞어 놓습니다

육수에 양념장을 풀고 무를 먼저 넣고 잠시 끓이다가, 양파와 호박을 넣어 줍니다

채소가 반쯤 익으면 오징어와 대파를 넣어 조금 더 끓여 주세요
(오징어는 오래 익히면 질겨지기 때문에 채소가 익은 뒤에 넣어 끓여 줍니다 )

마지막으로 고추와 팽이버섯 쑥갓을 넣고 잠시 더 끓여 마무리 하세요

부족한 간은 소금이나 간장을 추가하세요
오징어 고추장찌개의 깊고 진한 맛은 말이 필요없을 만큼 맛있어요 ^^

오징어고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-08-30 수정일 : 2020-08-31

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/lila0527 요리 블로거 꽃마리 입니다

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