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달콤스윗맘

"수미네 반찬" 모듬전 만들기

미국에 살면서 추석은 그냥 평일이라 점점 명절느낌이 희미해져가는것 같아요.그래도 아쉬운 마음으로 "수미네반찬" 모듬전 만들어 추석분위기 느껴봅니다.
4인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 동태 손질법동태 손질법
▶ 동태 보관법동태 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
[새우전]
새우껍질과 등의 내장을 제거하고
흐르는 물에 재빨리 헹궈줍니다.
새우 등을 반으로 갈라 양쪽으로 굽혀
꼬리에 이쑤시개로 고정시켜
하트모양을 만들어줍니다.
소금을 뿌려 밑간을 해줍니다.
계란물은 채로 한번 걸러주면 계란옷이 곱게 입혀지지요.
소금간 약간해줍니다.
비닐팩에 밀가루와 새우를 넣고
마구마구 흔들어 밀가루 옷을 곱게 입힙니다.
계란옷을 입히고
약불에서 식용유 넉넉히 두른 후
새우를 올려 굽습니다.
[동태전]
동태는 약간 언 상태에서
모양을 잡아줍니다.
먹기 좋게 자른 후
소금으로 밑간을 합니다.
밀가루 옷을 입힌 후
고추와 쑥갓으로 장식을 하고
약불에서 구워줍니다.

장식고명은 집에 있는 재료들을 활용해주세요.

소고기를 식감있게 잘게 자르고 (1컵)
양파1/2개
당근1/2개
파1/2컵
고추 4개
다진마늘1/2큰술
다진생강1작은술
을 넣습니다.
요시다소스 1큰술로 간을 합니다.
(또는 굴소스 또는 간장+설탕)

요시다소스는 데리야끼소스 종류인데 msg가 들어가 있지 않는것이 특징입니다.

표고버섯 기둥은 제거하고
안쪽부분에 밀가루를 뭍힌 후
양념한 고기를 얇게 붙입니다.
고기 부분에만 밀가루를 뭍히고
계란물을 입힙니다.
깻잎 안쪽에 밀기루를 뭍힌 후
양념고기를 올립니다.
깻잎을 반으로 접고
양쪽 가장자리를 잘라 삼각형으로 만듭니다.
밀기루 옷을 입힌 후
계란옷을 입힙니다.
약불에서 노릇하게 익혀줍니다.
육전을 만들기 위해
소고기에 소금과 후춧가루로 밑간을 합니다.
밀가루 옷을 입히고
계란옷을 입힌 후
약불에서 익혀줍니다.
앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
약불에 은근히 익혀줘야하는 모듬전
시간은 오래 걸렸지만
추석 분위기 물씬~~뿌듯함에 기분 업!!!!
표고버섯전
동태전
깻잎전
새우전

이쑤시개를 빼고 담는것이 더 이쁠것 같습니다.

육전
육전은 부추와 양파와 함께
초간장에 콕!!!

등록일 : 2018-09-26 수정일 : 2018-09-27

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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댓글 2
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#추석음식#모듬전#새우전#표고버섯전#깻잎전#동태전#육전
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