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깜연주

부드러운 오징어채볶음 # 매콤달콤 고추장양념 황금레시피

30년간 3대의 집밥을 책임져 오신 엄마께 직접 전수받은 대표 집반찬 오징어채볶음!부드러운 식감이 특징인 오징어채볶음 레시피는 저의 꿀팁중의 꿀팁이에요 :)
이 고추장양념 비율만 알아두시면 떡꼬치 소스&양념치킨 소스를 만들 때 실패없는 요리를 완성할 수 있어요^^
4인분 15분 이내 아무나
조리순서Steps
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오징어채 볶음 재료 공개 :)
고추장, 케첩, 올리고당 (혹은 물엿), 설탕, 물, 참기름, 깨
계량 : 아빠숟갈 = 1T
오징어채를 먹기좋은 크기로 잘라주세요. ( 약 5cm 길이)
오징어채를 따로 물에 헹구지 않았어요.
헹굴 경우 맛이 덜해지는 경향이 있어,
이 레시피에는 오징어채 본연의 향을 살리는데 중점을 두었어요 !
양념재료를 넣고 보글보글 약한불로 끓여주세요.
끓으면 불을 끄고 한 김 식혀주세요!
끓고 있는 상태에서 오징어채를 넣으면 단단해지니 주의!!
한 김 식은 고추장 양념에 오징어채를 넣어주세요.
오징어채에 양념이 고루 베이도록 잘 버무려 주세요.
양 손으로 살살 다루듯이 버무려주세요.
오징어채가 뭉치는 것을 방지할 수 있어요.
참기름 1/2T (반스푼)을 넣어 다시한번 버무려주세요.
마찬가지로 살살 참기름을 입혀주듯 버무려 주세요.
마무리로 깨를 골고루 뿌려주시면 완성 ^^
팁-주의사항
▶ 오징어채를 헹구지 않는 것이 저의 오징어채볶음 팁 중의 하나!
▶ 먹기좋은 크기로 오징어채를 잘라주시면 좋아요!
▶ 양념을 한 김 식혀주는 이유 = 뜨거운 양념에 볶으면 오징어채가 질려져요 !
▶ 기호에 따라 마요네즈 or 청양고추를 첨가해 주시면 좋아요~

등록일 : 2016-09-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

깜연주

본캐 영양사(위생사 면허,조리자격증 보유) +부캐 12년차 블로거 깜연주 입니다 :) 블로그에서 주로 활동하며, 레시피를 sns에서 활용하실 경우 출처를 꼭 밝혀주세요^^

요리 후기 110

정환재환맘 2018-09-29 23:07:30

저두 마요네즈로 먼저 간한후 했는데 아이들이 환상적이라고 넘맛있게 먹었습니다.  

쉐프의 한마디2018-09-30 09:33:42

맛있게 드셨다니 정말 다행이에요! 후기 남겨주셔서 감사합니다~^^

hxxwww_ 2019-05-07 23:19:53

신랑이 진미채 좋아해서 레시피 이거저거 해보고있어요! 간단한데 맛있네요 첫후기남겨봐요 감사해용 

쉐프의 한마디2019-05-08 09:14:24

첫후기의 영광을ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 다행이에요ㅎㅎ 즐거운 어버이날 되세요^^

어제오늘내일맑음 2023-01-05 17:10:45

오징어채 안먹는 신랑~ 요건부드럽고 맛나다며 엄청잘먹어요ㅋㅋ 양념끓이고 식히는동안오징어채 마요네즈로 버무렸다하니 정말 부드러워요 다하고반찬통에넣어 냉장고들어갔다 나왔는데도 말랑말랑 부드러워요! 편하고 맛있는 레시피 감사합니다~^^ 

댓글 29
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