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콩설기

간장 오징어채 볶음. 밑반찬 만들기. 아이들반찬

한동안 정말 집에서 반찬을 만든 기억이 없네.
외식 릴레이를 너~~~무 해서
이번달 카드값이 어마무시
내 숨통을 조이고 있음.ㅋㅋㅋㅋ
당분간 조금 외식을 멀리해야겠음.


간만에 마음에 여유가 있는 하룻저녁
언제부터 밑반찬으로 만들어야지 했던
건해물들을 드디어 꺼냈다.

오징어채는 맥주안주로 야금야금 꺼내먹었더니
삼분의 일밖에 안남았네^^
4인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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오징어채는 물에 한번 헹궈내 주세요. 촉촉해 지는 효과도 있지만 진미오징어는 살때마다 특유의 조미료 등등의 냄새 때문에 맛이 다르기도 하고 맛이 없을때가 있어요. 그 향이 좀 싫기도 하구요.
헹궈낸 오징어채는 물기를 쫙 빼 준비하고 참기름 2T를 넣고 먼저 조물조물 무쳐 주세요. (오징어채를 할때 미리 참기름이나 마요네즈로 무쳐두면 좀 더 부드러운 오징어채 반찬을 만들 수 있어요.)
양념을 준비해요.
간장3T, 설탕1T, 다진마늘 1T, 청주나 미림 1T를 넣고 섞어주세요. 청주나 미림이 없다면 안넣으셔도 되요.
참기름에 무친 진미채를 프라이팬에 넣고 약불에서 먼저 볶아주세요.
물기도 좀 날릴겸~ 젓가락으로 저어주면서요.
물기가 어느정도 날아가면 양념을 넣고 재빨리 섞어주세요.
불은 절대 약불에서 하셔야 해요.
양념이 졸아 들때까지만 볶고 불을 꺼주세요.
꼭 불을 끈 후 올리고당 2T와 깨를 넣고 섞어주세요.
간장 오징어채 무침 완성!!!
참 별거 없죠? 그런데 맛있다죠~~~^^

등록일 : 2018-11-08 수정일 : 2018-11-08

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레시피 작성자About the writer

콩설기

http://blog.naver.com/aspasia2 블로그 놀러오세요^^

요리 후기 67

분식엄마 2019-08-19 10:48:55

짭쪼름하니 맛있어요~~ 수분이 없어야하니 약불에서 짜작할때까지 볶아야할것같아요~~^^ 

♡EUNHYE PARK♡ 2019-06-21 02:56:23

간장양념은 처음 해봤어요. 부드럽고 맛있습니다. 아이들이 좋아했으면 좋겠어요. 

맑은여자 2020-05-11 22:25:19

맛잇어요 첨해보는데 설명이 상세해서 실패하지 않은것 같아요. 고맙습니다~  

댓글 7
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